Focaccia rozmarynowa

  
1 5 5 1
2016-10-18
ok. 2,5 h
łatwe
Porcje: na blachę 34 x 23,5 cm
Kuchnia włoska
Focaccia rozmarynowa

Focaccia to włoski rodzaj chleba. Płaski placek jest najczęściej podawany jako przystawka przed posiłkiem i ma zaspokoić pierwszy głód. Często jest to identyczne ciasto, jak do pizzy, ale bez wierzchu. Focaccia rozmarynowa to chyba najpopularniejsza odmiana tego pieczywa.

Przepis na focaccię rozmarynową jest bardzo prosty. Tak naprawdę nie ma przy nim wiele pracy, jedynie - jak to przy cieście drożdżowym - trzeba trochę poczekać aż drożdże popracują. Za to w zamian dostajesz przepyszną, ciepłą focaccię, pachnącą oliwą, rozmarynem i lekko pochrupującą solą.

Focaccia to świetny pomysł na kolację z przyjaciółmi. Do tego prosta sałatka z pomidorów, np. capresse i świat wydaje się piękniejszy, a nawet mocno wakacyjny. Takie przepisy na focaccię to odskocznia od codzienności, więc wypróbuj koniecznie. Nawet w środku tygodnia :)


Składniki na focaccia rozmarynowa

21 g świeżych drożdży (lub 1 łyżka suszonych - patrz rada poniżej)
4 łyżki ciepłej wody
425 mąki pszennej chlebowej 650
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
240 ml ciepłej wody
5 łyżek oliwy
6-7 gałązek świeżego rozmarynu (możesz zamienić na 2 łyżeczki suszonego)
1/2 łyżeczki soli morskiej w grubszych kryształkach

Przygotowanie dania focaccia rozmarynowa

  1. Z 4 łyżek ciepłej wody, 1 łyżeczki mąki i drożdży przyrządź rozczyn. Odstaw pod przykryciem na 10 minut w ciepłe miejsce.
  2. 5 gałązek rozmarynu posiekaj (tylko igiełki, łodyżki są za twarde).
  3. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj posiekany rozmaryn, pieprz, wymieszaj. Dodaj zaczyn, 4 łyżki oliwy i ciepłą wodę. Wymieszaj do połączenia składników, a następnie zagniataj przez 5-7 minut (możesz też zrobić to robotem kuchennym używając haka do ciasta drożdżowego, to znacznie wygodniejsza metoda :)).
  4. Ciasto uformuj w kulę. Miskę natrzyj lekko oliwą, włóż do niej ciasto, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  5. Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat lub stolnicę i odgazuj, czyli uderz kilka razy pięścią.
  6. Ciasto ponownie przykryj ściereczką i zostaw, żeby odpoczęło 5 minut.
  7. Formę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj oliwą. Ułóż ciasto formując palcami placek. Przykryj ściereczką i odstaw na 35-45 min.
  8. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
  9. Na cieście rozrzuć igiełki rozmarynu, palcem porób dołki. Rozlej resztę oliwy i posyp solą morską.
  10. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15-20 min, aż wierzch będzie złoty.
  11. Focaccia genialnie smakuje na ciepło, na zimno również. Do sałatek, zup i maczana w dobrej oliwie.


Rada: suszone drożdże piekarnicze można kupić w internecie w opakowaniach po 500 g. Takie opakowanie przesyp do dużego słoja i trzymaj w lodówce. Drożdże przydają się do wielu wypieków i są zawsze pod ręką :)

Focaccia rozmarynowa - etap 1

Focaccia genialnie smakuje na ciepło, na zimno również. Do sałatek, zup i maczana w dobrej oliwie.

Focaccia rozmarynowa - etap 2

Focaccia to świetny pomysł na kolację z przyjaciółmi. Do tego prosta sałatka z pomidorów, np. caprese i świat wydaje się piękniejszy, a nawet mocno wakacyjny. Takie przepisy na focaccię to odskocznia od codzienności, więc wypróbuj koniecznie. Nawet w środku tygodnia :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.