FLORENTYNKI
Tartaletki z migdałowym frangipane
Składniki na florentynki
225g mąki
75g cukru pudru
szczypta soli
150g schłodzonego masła,
pokrojonego w kostkę
1 jajko
Frangipane :
40g masła pokrojonego w kostkę
40 g cukru pudru,
1 jajko,
1 białko
60g migdałów mielonych
Przygotowanie dania florentynki
Ciasto sablée:Przesiewamy mąkę, cukier puder i
sól do dużej miski .
Dodajemy masło i palcami
wcieramy do suchych składników, aż
mieszanina będzie
przypominać bułkę tartą.
Dodajemy jajko i szybko
zagniatamy.
Ciasto wałkujemy - można je
umieścić pomiędzy 2 arkuszami
papieru do pieczenia i
rozwałkować tak cienko jak to tylko
możliwe - około 3 mm. Wstawiamy
(np. umieszczone na
tacy) do lodówki na 10-15 minut.
Frangipane:
Masło i cukier miksujemy na gęstą i
kremową masę.
Dodajemy jajko i białko i nadal
ucieraamy.
Na końcu dodajemy mielone
migdały i dokładnie ucieramy.
Foremki na tarteletki natłuszczamy
masłem.
Wyjmujemy schłodzone ciasto z
lodówki, wycinamy krążki, z ciasta i
wykłądamy nimi foremki
( nadmiar ciasta usuwamy).
Frangipane nakłądamy
równomiernie do foremek.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym
do 180 stopni 12 - 15 minut, aż będą
złote.
Po wyjęciu należy osudzić, ale kto by
czekał ?!?! ;-)
Kruche babeczki z kremem i borówkami
Te z najlepszych cukierni pochylają głowy!
Słów kilka o kremie... Oto odkryłam absolutnie najlepszy krem do wypełnienia kruchych babeczek. Bardzo prosty w przygotowaniu, dający się modyfikować na milion sposobów (można do niego dodać ciemną czekoladę, posiekane orzechy, sosy, najróżniejsze frużeliny owocowe... możliwości niewyczerpane). Ale największą jego zaletą jest to, że pięknie trzyma...
Rainbow Muffins (Tęczowe muffinki)
Do wykonania tych kolorowych babeczek użyłam barwniki spożywcze w proszku, które jakiś czas temu zakupiłam na allegro. Należy pamiętać, aby dodawać barwnik po troszku do ciasta, najlepiej korzystając z suchej małej wykałaczki, gdyż wtedy masa szybciej się zabarwi. Ważne, aby każdy kolor dozować za pomocą innej wykałaczki. Żeby nie zabarwić całego mieszkania, najlepiej umieścić naczynka z...
Babeczki w skorupkach
Na przygotowanie tychże babeczek należy zagospodarować troszkę czasu, gdyż najpierw trzeba naszykować wydmuszki (można kilka dni wcześniej). W tym celu w jajku robimy dziurkę za pomocą np. iglicy czy gwoździa, wykonujemy otwór o średnicy ok. 2 cm. Zawartość jajka wylewamy potrząsając skorupką lub pomagając sobie wykałaczką. Po czym dobrze myjemy i zalewamy wrzątkiem, wyparzamy dokładnie na...
