FLORENTYNKI
2012-11-30
45 min.
łatwe
Porcje: 12-16 szt.
Tartaletki z migdałowym frangipane
Składniki na florentynki
Ciasto Sablée:
225g mąki
75g cukru pudru
szczypta soli
150g schłodzonego masła,
pokrojonego w kostkę
1 jajko
Frangipane :
40g masła pokrojonego w kostkę
40 g cukru pudru,
1 jajko,
1 białko
60g migdałów mielonych
225g mąki
75g cukru pudru
szczypta soli
150g schłodzonego masła,
pokrojonego w kostkę
1 jajko
Frangipane :
40g masła pokrojonego w kostkę
40 g cukru pudru,
1 jajko,
1 białko
60g migdałów mielonych
Przygotowanie dania florentynki
Ciasto sablée:Przesiewamy mąkę, cukier puder i
sól do dużej miski .
Dodajemy masło i palcami
wcieramy do suchych składników, aż
mieszanina będzie
przypominać bułkę tartą.
Dodajemy jajko i szybko
zagniatamy.
Ciasto wałkujemy - można je
umieścić pomiędzy 2 arkuszami
papieru do pieczenia i
rozwałkować tak cienko jak to tylko
możliwe - około 3 mm. Wstawiamy
(np. umieszczone na
tacy) do lodówki na 10-15 minut.
Frangipane:
Masło i cukier miksujemy na gęstą i
kremową masę.
Dodajemy jajko i białko i nadal
ucieraamy.
Na końcu dodajemy mielone
migdały i dokładnie ucieramy.
Foremki na tarteletki natłuszczamy
masłem.
Wyjmujemy schłodzone ciasto z
lodówki, wycinamy krążki, z ciasta i
wykłądamy nimi foremki
( nadmiar ciasta usuwamy).
Frangipane nakłądamy
równomiernie do foremek.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym
do 180 stopni 12 - 15 minut, aż będą
złote.
Po wyjęciu należy osudzić, ale kto by
czekał ?!?! ;-)
