Flaki na sposób tradycyjny

ojej, najważniejsza to gałka muszkatołowa. !

Gałka muszkatołowa i imbir? Takie flaki, to nie flaki :)

a gałka!

Pycha!!!!

Hej, wiecie może gdzie w Warszawie mogę kupić dobre surowe flaki wołowe?

W Pakistańskim Halal sklepie lub Rzeźni

W makro

Brak podstawowych przypraw jak imbir mielony i gałka muszkatołowa. Pozdrawiam

Jolanta - niektórzy robią flaki tradycyjnie bez tych przypraw. Łap uśmiechy :)

Brak podstawowych przypraw jak imbir mielony i gałka muszkatołowa. Pozdrawiam

Bardzo lubię flaki i ten przepis uważam za niepełny. Kilka zasad sprawi, że będzie to danie wyborne: 1. Flaków nie moczymy i nie czyścimy, ponieważ obecna technologia czyszczenia jest doskonała ( chyba, że własny ubój). 2. Obgotować trzeba 3 razy ( zagotować 2- 3 min i wylać) i to robimy bez soli. 3. Kupujemy flaki w całości i wówczas powinny ważyć około 4 kg. Większe są starsze i suche. 4. Przy gotowaniu flaków uważamy aby były "aldente" , czyli nie mogą się rozpadać. 5. NIGDY NIE ROBIĆ FLAKÓW z flaków pociętych, obgotowanych itd TYLKO OCZYSZCZONY SUROWY FLAK. Inne są czyszczone i obrabiane enzymatycznie i nawet przy największej staranności wyjdzie z nich rozpadająca się i śmierdząca pulpa. Kupowałem pocięte flaki 12 niby dobrych firma i nawet mój pies labrador nie chciał jeść. 6 flaki są tak dobrym daniem, że nie wolno je kajać gotowym byle jakim rosołkiem. Trudno, trzeba ugotować rosół wołowy samemu. 7. Polecam uczyć jeść dzieci flaki nie jako danie gotowe, tylko po ugotowaniu na aldente pociąć na paski i posolić . Takie paski dać dziecku z komentarzem , ze to makaron mięsny. Gwarantuję , że będą nalegać , aby taki makaron gotować częściej. Nauczą się smaku. 8. Dodatkowe przyprawy to kwestia własnego smaku.

A gdzie galka muszkatolowa,to podstawowa przyprawa do flakow

Hej Boni :) Nie wszyscy doprawiają flaki gałką :) Łap uśmiechy :)

Przepyszne flaki ,robilam krok po kroku i wyszły znakomite jedyny przepis w całym Internecie który mnie satysfakcjonuje a próbowałam przeróżnych .... ! Super bez tego przepisu nie zabieram się za robote:)

Ktos ma w głowce nie pokolei chyba 4 godz gotowac flaki ...ja dajedo szybkowaru na 0,5 --45min w zaleznosci odflakow jakie sa ale nawet bez szybkowaru tyle sie nie gotuje w drugim garnku daje jakies 3 skrzydelka warzywa marchew seler pr najlepiej w krązki pokroic ,listek ,ziele ang sol podgotuje nieco potem flaki pokrojone w paseczki lyzka przecieru pomidorowego i do godz mam gotowe na koniec zasmazke z 2 lyzekmąki i duzo majeranku pieprz ,ewentualnie chili nieco i gotowee..

Wodę z odgotowanych flakow należy wylać , trzykrotnie obgotowane flaki wrzucic do rosołu wołowego lub drobiowego , nie płukac odgotowanych flakow w zimnej wodzie, bo sie zahartują i będą twarde, dodac imbiru, i przyprawy jak wyzej.

Bulion z kostki, to lepszy już z samych warzyw

A jak zalewa się ponownie flaki raz zagotowane zimną woda, to nie hartuje sie je tak jak makaron. Słyszałam, że zalane zimną wodą dłużej się gotują ?

Wszystko zalane zimną wodą gotuje się dłużej. Przecież do zagotowania zimnej wody trzeba więcej czasu i energii niż do zagotowania gorącej wody :)

zamrożone flaki też brzydko pachną ja je obgotowuję trzy razy

do flaków jeszcze powinno się dodać bardzo ważny składnik........imbir w proszku

Próbuję dzisiaj po raz pierwszy na pewno będą pyszne już się nie mogę doczekać smakowania!!!

Witam dzisiaj zrobiłam flaczki rewelacja dziekuje,pozdrawiam

świetny przepis,flaczki były przepysznie rozkoszne.

zerknąłem na przepis ,bo dawno nie gotowałem czy wszystko dodałem no i super pamietałem i flaczki palce lizać a przepisy oba są dobre ale wolę przepis pierwszy ale mam kłopoty z zakupem kałdunów smacznego !!!

Zupę gotowałem pierwszy raz w życiu. Przepis na początek wydawał się trudny. Nie było tak źle, zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Flaki udały się znakomicie. Palce lizać. Bardzo dziękuję za super przepis!!!

Zrobiłem jak w przepisie - pycha. Zrobiłem z dodatkiem gałki - jeszcze lepsze pycha Zrobiłem z dodatkiem gałki i kulek z mielonego mięsa - "najlepsiejsze" pycha.

A co zrobic aby je trochę zagescic....moi panowie lubią jak łyzka "prawie stoi".....a i skąd ten pomarańczowy kolor ? Czy to od papryki ?

flaki zagęszcza się zasmażką

Hej Kuchara :) Pomarańczowy kolor pochodzi od papryki. A flaki można zagęścić np. zasmażką :)

Flaczki bardzo spoko :) Pierwszy raz od dlugiego czasu robilam inne flaki niz moje ulubione Flaki po Zamojsku Profi :) Oczywiscie swiezo robione lepsze :D

ja dodaję gałkę muszkatułową

Wszystko to prawda ale dla mnie najważniejsza sprawa to dobry rosół najlepiej na wołowince i potem tę wołowinkę pokroić do zupki

na pewno są pyszne

Flaki bez GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ i IMBIRU? - profanacja. Ostatnio zamówiłam flaki w niezłej restauracji. To, co otrzymałam, nie zasługiwało na miano flaków - to były ugotowane z warzywami krojone żołądki bydlęce. Zero gałki, zero imbiru, majeranku też nie za wiele - nie mogłam zjeść.

jestem glodna gdy czytam aco dopiero gdy gotuje

Falki bez imbiru??? jakiś dziwny i mało tradycyjny ten przepis. --- Grzegorz: wcale nie dziwny i bardzo tradycyjny :) bez imbiru :)

Brak tutaj jak dla mnie miesa,zawsze dodaje mieso z kurczaka lub tez czesc golonki-oczywiscie pokrojonej na drobne czesci.Wtedy flaki sa tresciwe i zapewniam nic nie traca na smaku.

Moje flaki są bez dodatku papryki. Są "rosołkowe". Z gałką muszkatołową, imbirem i wymienionymi "podstawowymi przyprawami. Ja warzywa podsmażam na krótko na maśle, potem podlewam wodą i je "duszę". Ile razy obgotowuję flaki i wylewam to co złym zapachem trąci? Zależy od "dostawcy"..;))) Nie dodaję mąki, ani zasmażki . Na suchej patelni zrumieniam trochę bułki tartej i dodaję ja do flaków.

Bardzo często gotuję flaki, ale zawsze dodaję szczyptę gałki muszkatułowej, zgodnie z zwyczajem mojej babci i mamy. Polecam spróbować.

teraz wiem czego nie robilem mniam dziękuje

Ze wszystkim się zgadzam tylko nie wiem dlaczego nikt nie wspomiał o imbirze. Moim skromnym zdaniem jest to jedna z podstawowych przypraw do flaków.

Aby flaczki były dobre, musimy pamiętać o dwóch podstawowych rzeczach. Po pierwsze. Tak jak wspominali już to moi przedmówcy, bardzo ważną rolę odgrywają same flaki. Nie żałujmy im wody i obgotowywania ich. Kilkukrotne obgotowanie mięsa, przyczyni się w sporej mierze do usunięcia niejednokrotnie nieprzyjemnego zapachu. Mięso gotujemy tak długo, aż się będzie bardzo łatwo rozpadać w palcach. W innym przypadku, będzie ono twarde, ciągnące się jeśli nie powiedzieć prawie łykowate :( (a fuj) Druga sprawa, do przyprawy. Podstawa to duża ilość majeranku, gałka muszkatałowa no i oczywiście pieprz :). Pamiętajmy. Zupa ta musi mieć posmak zupy pikantnej, gdyż w innym przypadku co niektórzy jedzący ją po raz pierwszy, mogą mieć niepotrzebne odruchy ............ :( (obrzydliwe ale prawdziwe)

ogolnie bardzo smaczne flaki ale w tym przepisie dla mnie jest zbyt duzo warzyw ( to tylko moje odczucie - nie trzeba sie ze mna zgadzac:).

co tu dużo pisać... pychota!!!

Uwielbiam flaczki, a zwłaszcza cielęce. Moja mama robi w bardzo podobny sposób i są pyszne więc przepis mogę polecić innym

Bardzo lubię flaki zimową porą. Ale przed podaniem doprawiam jeszcze gałką muszkatołową.

robię podobnie jedna uwaga gotowe mrożone flaki bywają różne. Proponuję rozmrozić je w wodzie wypłukać i zagotować. Po zagotowaniu jezeli zapach jest w porządku to ok. w innym razie odlać wodę i powtórzyć gotowanie w następnej wodzie już z przyprawami lub zalać przygotowanym wcześniej rosołem wołowym. Na koniec to już moja propozycja dodać zasmażkę zrobioną z duszonej cebuli z dodatkiem przecieru pomidorowego . Flaki w tej postaci są lekkostrawne i mają niepowtarzalny smak. Nie żałować majranku.

ja kupuję gotowe i już w sosie, później lekko doprawiam i obiad gotowy :) nie kupuję oczywiście jakiś no-name tylko zaufanych firm np pudliszek, albo moj nr 1 w daniach gotowych- Profi :)