Filety z piersi kurczaka po Lombardzku

  
1 5 5 4
2003-02-03
20 minut plus 15 minut pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Filety z piersi kurczaka po Lombardzku

Troszke inna wersja kurczaka Marsala.


Składniki na filety z piersi kurczaka po lombardzku

8 filetow z kurczaka
posiekany lub granulowany czosnek
sol i pieprz
4 lyzki masla
1 szklanka pokrojonych na plasterki pieczarek
maka
1/2 szklanki startego sera mozzarella
1/2 szklanki startego parmezanu
1/3 szklanki rosolu z kurczaka
1/3 szklanki wina Marsala

Przygotowanie dania filety z piersi kurczaka po lombardzku

Lekko rozbic filety, tak aby byly mniej wiecej tej samej grubosci, przyprawic czosnkiem, sola i pieprzem, lekko otoczyc w mace.
Rozgrzac 1 lyzke masla na patelni i zrumienic filety (partiami) okolo 3-4 minut na kazdej stronie. Ulozyc w zaroodpornym naczyniu tak aby filety lekko zachodzily jeden na drugi.
Na tej samej patelni sauté pieczarki w lyzce masla, rozlozyc rownomiernie na filetach. Do patelni dodac pozostale 2 lyzki masla, dodac wino i rosol i gotowac na bardzo malym ogniu okolo 10 minut, mieszajac od czasu do czasu. Polac sosem mieso.
Piec w temperaturze 200ºC, odkryte, przez 10 minut.
Mozzarelle zmieszac z parmezanem i posypac kurczaka i piec dodatkowe 5 minut, az ser bedzie ladnie rozpuszczony.

Ja z reguly robie te potrawe z 6 filetow, nie zmieniajac pozostalych proporcji. Swietne smakuje z makaronem fettuccine lub pieczonymi ziemniaczkami i duszona cukinia z marchewka.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.