Filety z indyka w sosie pomarańczowo-imbirowym

  
1 5 5 19
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Filety z indyka w sosie pomarańczowo-imbirowym - czyż nie brzmi to przepysznie? Finezja smaków zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poza tym to danie, które udaje się zawsze i wyjątkowo dobrze prezentuje się podczas eleganckich przyjęć. Ale jest też na tyle proste, że możesz szybko i sprawnie zrobić go po prostu na codzień, przełamując kuchenną rutynę.


Składniki na filety z indyka w sosie pomarańczowo-imbirowym

piersi z indyja - około 0,5 kg

2 pomarańcze

szklanka bulionu - może być z kostki

2 łyżki sosu sojowego

3 cm świeżego korzenia imbiru (nie da się niczym zastąpić)

3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

szczypta pieprzu cayenne

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

pół łyżeczki mąki ziemniaczanej



łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji lub jeszcze lepiej kolendry

Przygotowanie dania filety z indyka w sosie pomarańczowo-imbirowym

Piersi kroję na zgrabne sznycle o grubości około 2 cm, rozpłaszczam niezbyt mocno dłonią, solę, posypuję czarnym i pieprzem cayenne - ostrożnie, bo to bardzo ostra przyprawa. Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. Podobnie czynię z czosnkiem.

Pomarańcze myję dokładnie, z jednej wyciskam sok, drugą filetuję.

Sznycle smażę na gorącej oliwie przez 2 minuty z każdej strony do momentu, dodaję czosnek i imbir, mieszam, trzymam na ogniu minutę, zalewam bulionem, dodaję sok pomarańczowy, sos sojowy i duszę na średnim ogniu przez 10 minut.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiam z kilkoma łyżkami zimnej wody i dodaję do mięsa, mieszam i gotuję jeszcze kilka chwil.

Podaję udekorowane wyfiletowanymi pomarańczami i kolendrą lub szczypiorkiem.
Podaję z ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.