Filety z flądry z patelni wzbogacone chrupkim boczkiem

1 5 5 1
1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Filety z flądry z patelni wzbogacone chrupkim boczkiem to moja propozycja, jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich lub gości. Dodatkowo, potrawę tą jesteś w stanie wykonać szybko. Główne założenie tego dania to łączenie przeciwieństw: lekkości i sytości. Poza tym, mamy tu chrupkie skwarki i delikatne mięso ryby, a całość dopieszcza czosnek. Pyszne!


Składniki na filety z flądry z patelni wzbogacone chrupkim boczkiem

4 filety flądry bez po około 15 dag każdy

sok z połowy cytryny

sól

świeżo zmielony czarny pieprz



skwarki:

15 dag wędzonego, chudego boczku

2 ząbki czosnku

łyżka oliwy



do dekoracji:

garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania filety z flądry z patelni wzbogacone chrupkim boczkiem

Filety myję, bardzo dokładnie osuszam z wody - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika.
Oliwę mieszam z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Filety z flądry nacieram mieszaniną i odstawiam na kilkanaście minut.

Boczek kroję na drobną kostkę. Ząbki czosnku obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, wrzucam boczek i często mieszając, smażę, aż zamieni się w chrupiące skwarki. Dodaję czosnek, zmniejszam ogień i smażę jeszcze kilka chwil, aż czosnek lekko się zeszkli. Patelnię zestawiam z ognia.

Silnie rozgrzewam patelnię grillową (rybę można także usmażyć na zwykłej patelni, rozpuszczając na niej 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy) i kładę na niej odsączone filety. Smażę po 2-3 minuty z każdej strony, tylko raz je przewracając.

Filety przekładam na talerze i na każdy nakładam porcję skwarek. Dekoruję natką pietruszki.

Podaję z bagietką i zieloną sałatą i kieliszkiem wytrawnego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.