Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

  
1 5 5 1
2009-04-29
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
dorsz pstrąg pieczone sałatą ryba rokpol

Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem, to danie bardzo proste, bardzo szybki i lekko wykwintne. Ma nieco kwaśny, wyraźny smak. To idealne danie na lato lub wiosnę. Podawaj z ziemniakami z wody lub z białym pieczywem.


Składniki na filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

4 filety białej ryby (dorsz, pstrąg, okoń) bez skóry, po ok. 12-15 dag każdy
2 łyżki oliwy
2 spore łyżki masła
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki pszennej mąki

sos:
15 dag kawałek sera rokpol
2 garście bardzo młodych liści szczawiu
6 łyżek kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 22%)
świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie dania filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

  1. Szczaw przepłucz pod bieżącą wodą, osusz, przebierz, usuń łodyżki.
  2. Filety umyj i bardzo dokładnie osusz - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika. Spryskaj cytryną i odstaw na kilkanaście minut. Po tym czasie ponownie je wytrzyj, posól i popieprz.
  3. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Filety panieruj w mące, dokładnie strzepując jej nadmiar. Smaż je na średnim ogniu po 3 minuty z każdej strony, aż stanie się lekko brązowa z wierzchu i całkiem usmażona w środku. Potem rybę zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
  4. Na stojącą na małym ogniu patelnię po rybie wrzuć ser pokrojony w drobną kostkę, dodaj śmietanę, szczaw i cały czas mieszając trzymaj na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia sera.
  5. Sosem tym polej usmażoną rybę. Potrawę udekoruj koperkiem.
  6. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką, białym winem i sałatą z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.