Faszerowany udziec z indyka
6
2005-04-28
ok. 90 min + 24 godz marynowania
łatwe
Porcje: 4
Zrolowany z delikatnym nadzieniem z pora i szynki; podawany w plastrach na gorąco, lub na zimno – do kanapek
Składniki na faszerowany udziec z indyka
1 duży udziec z indyka
1 por (bez twardych zielonych liści)
1 gruby plaster szynki gotowanej
przyprawa do indyka – gotowa mieszanka (w jej skład wchodzą: tymianek, papryka, czosnek, pieprz, majeranek, rozmaryn)
sól, pieprz
olej, masło
1 por (bez twardych zielonych liści)
1 gruby plaster szynki gotowanej
przyprawa do indyka – gotowa mieszanka (w jej skład wchodzą: tymianek, papryka, czosnek, pieprz, majeranek, rozmaryn)
sól, pieprz
olej, masło
Przygotowanie dania faszerowany udziec z indyka
...
Udziec trzeba najpierw umyć i osuszyć.Następnie trzeba wykroić kostkę, naciąć tak, aby otrzymać jeden płaski płat mięsa, który przykrywamy przeźroczystą folią i rozklepujemy na cienko. Teraz dokładnie posypujemy mięso z obu stron mieszanką przyprawową, przyklepując ją dłonią do mięsa. Przekładamy mięso do foliowego worka do żywności i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C.
Por po oczyszczeniu kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę, gotujemy 3-4 minuty, po czym odcedzamy.
Szynkę kroimy na drobną kostkę, podsmażamy na rozgrzanym maśle i oleju, po chwili dorzucamy por, mieszamy, dodając świeżo zmielony pieprz.
Mięso wyjmujemy z lodówki, rozkładamy na folii aluminiowej (skropionej olejem) skórą do dołu, lekko solimy i jeszcze raz posypujemy mieszanką do indyka, nakładamy nadzienie z pora i szynki, ciasno rolujemy. Na wierzchu też jeszcze posypujemy mieszanką, zawijamy w folię, przekładamy na żaroodporny talerz lub do brytfanki, wkładamy do pieca. Pieczemy w folii ok. 50 minut; po tym czasie rozwijamy folię i pieczemy jeszcze ok. 15 minut, że skórka ładnie się przyrumieniła.
Podajemy na gorąco krojąc w grube plastry, bądź po ostygnięciu – cienkie plastry do kanapek.
Może się zdarzyć, że farszu trochę zostanie; ja dodałam do niego trochę śmietany i miałam pyszny sos do tagliatelle.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Faszerowany udziec z indyka - komentarze
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.11.2018 08:29
Hej Piotr :) Autorka pisze o 200 stopniach :)
jadwigan
23.05.2009 11:31
Indyk bardzo smakowity szczególnie na zimno. I wcale nie trudny do zrobienia, chociaż trochę się na początku obawiałam.
ZielonA
15.12.2008 18:17
Nie moge się zdecydować, czy lepszy był na gorąco-tuz po upieczeniu, czy na zimno na drugi dzień...chyba jednak na zimno-łatwiej się kroił zachowując kształt rolady
Wspaniałe danie z indyka. Bałam sie tego filetowania udźca, a okazało się łatwe.
Mała modyfikacja(mam tendencje do małych zmian w przepisie) przed nałożeniem farszu-smarowałam mieso musztardą, która świetnie sie skomponowała z resztą składników. generalnie-pycha !
Irenka
18.04.2006 21:04
Pyszne i łatwe, polecam. Moja rolada wyglądała inaczej, niż na zdjęciu - nie udało mi się jej tak bardzo przytumienić, płat mięsa rozklepałam o wiele cieniej i nadzienie rozsmarowałam tak, że było prawie niewidoczne. Nie udało mi się kupić gotowej mieszanki do indyka bez soli i glutaminianu sodu i mieszankę robiłam sama - ziół było duuuuużo :) Rolada wszystkim bardzo smakowała, z wielkanocnego stołu zniknęła w pierwszej kolejności :) Następnym razem spróbuję trzymać się bliżej oryginału :)
