Faszerowane piersi kurczaka silnie bakaliowe

1 5 5 1
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska


Składniki na faszerowane piersi kurczaka silnie bakaliowe

2 podwójne piersi - około 50 dag




nadzienie:

jajko

pół szklanki ugotowanego na sypko ryżu

2 łyżki namoczonych we wrzątku rodzynek

2 łyżki łuskanych orzechów włoskich

2 łyżki obranych i grubo posiekanych migdałów

łyżka masła

szczypta szafranu - niekoniecznie

sól

świeżo zmielony pieprz




przyprawy do posypania:

po większej szczypcie tymianku i rozmarynu

sól

świeżo zmielony pieprz


cytryna pokrojona na ósemki (wcześniej dokładnie wyszorowana)

Przygotowanie dania faszerowane piersi kurczaka silnie bakaliowe

Jajka roztrzepuję widelcem na jednolitą masę. Dodaję pozostałe składniki nadzienia i mieszam. Nadzienie powinno byś raczej gęste, jeśli jest za rzadkie dodaję tartej bułki.

Piersi przekrawam wzdłuż na dwa kawałki. W każdym długim i bardzo cienkim nożem robię wewnątrz nacięcie, uważając jednak, by nie przeciąć mięsa do końca. W każdą dziurę napycham tyle nadzienia, ile tylko mi się uda. Każdą pierś spinam wykałaczkami.
Przyprawy mieszam ze sobą i nacieram nimi nadziane piersi.
Mięso układam w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, pomiędzy piersi wkładam pokrojoną cytrynę i potrawę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30-40 minut.

Podaję pokrojone na plastry i polane sosem z pieczenia. Pyszne z pikantną sałatką owocową i ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.