» Przepisy » Przekąski » Przekąski gorące » Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku


  
1 5 5 2
2004-01-23
ok. 14 godz.
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska
Fasolka po bretońsku

Tradycyjna, gęsta, rozgrzewająca


Składniki na fasolka po bretońsku

50 dag fasoli białej Jaś
15 dag boczku wędzonego
15 dag kiełbasy cienkiej, najlepiej podsuszanej lub wiejskiej
3 średnie cebule
70 g koncentratu pomidorowego (mała puszeczka)
3 łyżki smalcu
1 łyżka mąki
majeranek, pieprz, słodka mielona papryka
sól, cukier

Przygotowanie dania fasolka po bretońsku

...

Fasolę wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc.
Następnie odcedzić, zalać osolonym i lekko posłodzonym wrzątkiem, dorzucić wędzony boczek pokrojony w kostkę i ugotować do miękkości, co trwa około godziny. Odcedzić, zostawiając trochę wywaru.
Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na 1 łyżce smalcu, dodać koncentrat, wymieszać, chwilę jeszcze poddusić, po czym dodać do fasolki. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Dorzucić szczyptę cukru. Gdyby całość była za gęsta, dolać wywaru z gotowanej fasoli. Dalej dusić.
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na pozostałych 2 łyżkach smalcu. Dodać mąkę, energicznie mieszając, zrobić lekko rumianą zasmażkę, połączyć z fasolą.
Chwilę jeszcze wszystko razem poddusić. Ostudzić, przełożyć do lodówki. Potrawa jest gotowa dopiero na drugi dzień.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Fasolka po bretońsku - komentarze

wisienka1986
wisienka1986
4.08.2014 14:13
MNIAM!
villanelle
villanelle
22.03.2007 21:19
Baaaardzo dobra. W sam raz na jedno opakowanie fasolki. Dawno nie jadłam tak dobrej, a ta prawie dorównuje smakiem tej, którą zawsze robiła moja babcia. Dziękuję Jotko!