Fasolka po bretońsku

  
1 5 5 2
2004-01-23
ok. 14 godz.
łatwe
Porcje: 4-5
potrawa fasolka szparagowa fasolka po bretońsku majerankiem boczek gotowanej
Fasolka po bretońsku

Tradycyjna, gęsta, rozgrzewająca


Składniki na fasolka po bretońsku

50 dag fasoli białej Jaś
15 dag boczku wędzonego
15 dag kiełbasy cienkiej, najlepiej podsuszanej lub wiejskiej
3 średnie cebule
70 g koncentratu pomidorowego (mała puszeczka)
3 łyżki smalcu
1 łyżka mąki
majeranek, pieprz, słodka mielona papryka
sól, cukier

Przygotowanie dania fasolka po bretońsku

Fasolę wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc.
Następnie odcedzić, zalać osolonym i lekko posłodzonym wrzątkiem, dorzucić wędzony boczek pokrojony w kostkę i ugotować do miękkości, co trwa około godziny. Odcedzić, zostawiając trochę wywaru.
Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na 1 łyżce smalcu, dodać koncentrat, wymieszać, chwilę jeszcze poddusić, po czym dodać do fasolki. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Dorzucić szczyptę cukru. Gdyby całość była za gęsta, dolać wywaru z gotowanej fasoli. Dalej dusić.
Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na pozostałych 2 łyżkach smalcu. Dodać mąkę, energicznie mieszając, zrobić lekko rumianą zasmażkę, połączyć z fasolą.
Chwilę jeszcze wszystko razem poddusić. Ostudzić, przełożyć do lodówki. Potrawa jest gotowa dopiero na drugi dzień.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.