Farsz do pierogów z mięsa i kapusty

To ulubione pierogi w naszym domu; przygotowujemy je zwykle wtedy, kiedy na obiad zaplanowany jest rosół, bo do nadzienia potrzebne jest ugotowane mięso wołowe.
Składniki na farsz do pierogów z mięsa i kapusty
70 dag gotowanego mięsa wołowego (z rosołu)
50 dag kapusty kiszonej
1 duża cebula
sól, pieprz, przyprawa do mięs Knorra
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
Przygotowanie dania farsz do pierogów z mięsa i kapusty
...
Przygotować dowolne ciasto pierogowe; ja polecam ciasto Anusiaczka lub Bajaderki, to najlepsze ciasta, jakie jadłam, nie robię już innych.Kapustę kiszoną ugotować do miękkości; ok. 20-30 minut. Odcedzić, odcisnąć.
Wyjąć z rosołu ugotowane mięso, pokroić na kawałki.
Kapustę i mięso zmielić w maszynce do mielenia, wymieszać.
Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę.
Rozgrzać na patelni olej, wrzucić cebulę, smażyć aż będzie szklista, po czym przełożyć do zmielonej masy.
Przyprawić masę solą, pieprzem i przyprawą do mięs.
Roztopić na patelni masło, dodać mąkę, zrobić ciemną zasmażkę, dodać do masy, wymieszać.
Nakładać nadzienie do krążków ciasta pierogowego, zlepiać, wrzucać partiami na wrzącą, osoloną wodę, gotować 5 minut od wypłynięcia. Podawać gorące - polane masełkiem lub słoninką.
Można też przygotować pierogi wcześniej i podawać odgrzewane na patelni. Takie lubimy najbardziej, bo mają chrupiącą przyrumienioną skórkę. Odgrzewając pierogi dodaję często pod koniec starty żółty ser, który topiąc się tworzy dodatkowy chrupiący element na pierogach.
Uwaga! pierogi odgrzewamy pod przykryciem, bo tłuszcz bardzo pryska.
Kapuśniak tradycyjny
Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)
W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...
Tradycyjna zupa ogórkowa
Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.
Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...
Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!
Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)
To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...
Farsz do pierogów z mięsa i kapusty - komentarze


