Farsz do pierogów z kaszy gryczanej i wędzonki
Próba odtworzenia pierogów festiwalowych w Krakowie, przedyskutowana na tutejszym forum, dedykowana forumowej Mamałydze za świetny pomysł wykorzystania w farszu ziemniaków
Składniki na farsz do pierogów z kaszy gryczanej i wędzonki
10 dag wędzonki (lub chudego wędzonego boczku)
4 małe ziemniaki
sól, pieprz, ostra papryka w proszku wędzona
1 łyżka oleju
Przygotowanie dania farsz do pierogów z kaszy gryczanej i wędzonki
Kaszę ugotować w woreczkach w lekko osolonej wodzie do miękkości, ma być prawie rozgotowana.Wędzonkę pokroić na drobną kostkę, podsmażyć na patelni na 1 łyżce oleju, aż będzie przyrumieniona.
Wymieszać kaszę z wędzonką.
Obrane ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Kiedy będą miękkie, przecisnąć je przez praskę na patelnię z kaszą i wędzonką. Wymieszać całość, doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
Dobrze wystudzić.
Nadziewać krążki ciasta, zlepiać półksiężyce, wrzucać na wrzącą, osoloną wodę, zamieszać łyżką, żeby pierogi nie przykleiły się do dna i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia pierogów
Naleśniki pięknej Suzette - crepes suzette
Chciałabyś spróbować klasycznego francuskiego dania? Crepes Suzette, czyli naleśniki pięknej Suzette, to pierwszy krok do poznania pysznej i eleganckiej kuchni rodem z Francji :)
Crepes Suzette mają wiele zalet, ale najważniejszą jest to, że smakują zawsze i każdemu. A do tego jakie te naleśniki są efektowne! Cały bajer polega na tym, że tuż przed podaniem posypuje się je skórką...
Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto
Dobra pyza nie jest zła :) Pyzy to danie tradycyjne od lat zakorzenione w polskiej kuchni. Są to duże owalne kluski z ziemniaków, mąki i jajek. Gotuje je się w wodzie i mogą być takie pyzy faszerowane mięsem, grzybami, serem twarogowym. A z czym się takie tradycje pyzy się podaje? Zwykle okrasza się je smażonym boczkiem, skwarkami ze słoninki i podsmażoną cebulką.
Pyzy to danie niezwykle...
