Falafel

  
1 5 5 5
2008-04-17
ok. 30 minut moczenie ciecierzycy
łatwe
Porcje: ok. 30 kotlecików
Kuchnia arabska
Falafel



Składniki na falafel

2 szklanki suchej ciecierzycy
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli

olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie dania falafel

Ciecierzycę zalewam zimną wodą i odstawiam na noc do namoczenia.
Na drugi dzień ciecierzycę dokładnie odcedzam i miksuję na gładką masę.
Dodaję do niej posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę i natkę kolendry oraz przyprawy i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszam.
W głębokiej patelni rozgrzewam sporą ilość oleju. Zwilżonymi dłońmi formuję kulki, trochę większe od orzecha włoskiego, i lekko je spłaszczam.
Smażę je z obu stron na złocisty kolor. Usmażone przekładam na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i po chwili podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.