» Przepisy » Kuchnie narodowe » Arabska » Falafel

Falafel


  
1 5 5 5
2008-04-17
ok. 30 minut moczenie ciecierzycy
łatwe
Porcje: ok. 30 kotlecików
Kuchnia arabska
Falafel



Składniki na falafel

2 szklanki suchej ciecierzycy
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli

olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie dania falafel

...

Ciecierzycę zalewam zimną wodą i odstawiam na noc do namoczenia.
Na drugi dzień ciecierzycę dokładnie odcedzam i miksuję na gładką masę.
Dodaję do niej posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę i natkę kolendry oraz przyprawy i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszam.
W głębokiej patelni rozgrzewam sporą ilość oleju. Zwilżonymi dłońmi formuję kulki, trochę większe od orzecha włoskiego, i lekko je spłaszczam.
Smażę je z obu stron na złocisty kolor. Usmażone przekładam na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i po chwili podaję.
KSIĄŻKA ❤️💕💛 kliknij OBIADY KOLOROWE jest dla każdego, kto chce gotować obiady szybkie, łatwe i kolorowe. Czyli dla Ciebie :)

Wybór Cię zachwyci, bo w książce znajdziesz PONAD 100 sprawdzonych przepisów oraz setki pomysłów na ich urozmaicenie i zmniejszenie kaloryczności.

Zamów TERAZ, a otrzymasz:
✅ SUPER cenę,
TANIĄ i SZYBKĄ dostawę,
✅ atrakcyjny gratis!

Kliknij ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE i skorzystaj z promocji!


Burgery z kaszy jaglanej z brokułami

Burgery z kaszy jaglanej z brokułami

Burgery nadal w modzie. Ale nie zawsze muszą być przecież z mięsa. O czym przekonasz się odwiedzając burgerownie, szczególnie te wegańskie.
Ja od jakiegoś czasu robię takie z kaszy jaglanej. Są pyszne i sycące. W niczym nie ustępują tym z wołowiny :)
Kasza jaglana, oprócz tego, że zdrowa, znakomicie zlepia wszystko. Dlatego nie szukaj w składnikach jajka, bo jest tu ono całkiem zbyteczne ;)


WEGEBURGER - BULWBURGER

WEGEBURGER - BULWBURGER

Od BULWBURGERA rozpoczynam przygodę z wegeburgerami.
Nazwa jak sama wskazuje dotyczy burgera otrzymanego z warzyw korzeniowych
(zimowych).
Burgery doprawiłem ziołami i jako dodatek spajający dość wodniste warzywa
zastosowałem otręby owsiane i mąkę gryczaną oraz soczewice.
Polecam serdecznie w bułce pełnoziarnistej z korniszonem, szalotką,
pomidorem, rukolą, sałatą rzymską i wege...


Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...




Falafel - komentarze

Muslimah
Muslimah
1.05.2013 13:41
Przepis świetny ! Falafle wyszły wyśmienite :) Gorąco polecam :) :)
elżunia
elżunia
18.01.2009 12:11
Po kilku próbach z innych przepisów , wreszcie mi się udało. Falafel bardzo dobry, robię teraz często. Uwielbiam ten falafel dzięki za przepis. Polecam. Proszę o więcej wega przepisów.
eboloczko
eboloczko
25.06.2008 13:30
A ja po swojemu jak zwykle, czyli użyłam bobu, dodałam też nieco bułki tartej, żeby się nie rozwalały podczas smażenia. Wychodzi super z dodatkiem mniamowej harissy marokańskiej. W ogóle super żarcie :) Do tego tzatziki i niebo w gębie :) Dopiszę sobie moją wersję do przepisów :) Pozdrawiam!!!
Aisling
Aisling
11.05.2008 08:49
Bardzo smaczny, bardzo aromatyczny i nie tylko dla wegetarian. Próbowałam w wersji z pietruszką, następnym razem postaram się o kolendrę. Do tego sos pieczarkowy i na ostro doprawiona mizeria z jogurtem greckim Bakomy. Pycha! Falafel udał mi się dopiero za drugim razem, bo najpierw niebacznie (mea culpa!) dołożyłam do namoczonej ciecierzycy (miałam jej za mało) odsączoną ciecierzycę z puszki. Całkowicie zmieniło to konsystencję i falafel mi się po prostu rozleciał. Teraz robiłam dokładnie według przepisu i wyszło fantastycznie :)
Nina
Nina
17.04.2008 21:42
Korzystam z niemal identycznego przepisu, który dostałam od Egipcjanki, tylko zamiast miksować, przekręcam ciecierzycę przez maszynkę. Ważne, by była dokładnie odsączona. Do ciecierzycy można też dodać suszony ( i namoczony) bób w proporcji pół na pół.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.