Falafel
5
2008-04-17
ok. 30 minut moczenie ciecierzycy
łatwe
Porcje: ok. 30 kotlecików
Składniki na falafel
2 szklanki suchej ciecierzycy
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
olej do głębokiego smażenia
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie dania falafel
Ciecierzycę zalewam zimną wodą i odstawiam na noc do namoczenia.Na drugi dzień ciecierzycę dokładnie odcedzam i miksuję na gładką masę.
Dodaję do niej posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę i natkę kolendry oraz przyprawy i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszam.
W głębokiej patelni rozgrzewam sporą ilość oleju. Zwilżonymi dłońmi formuję kulki, trochę większe od orzecha włoskiego, i lekko je spłaszczam.
Smażę je z obu stron na złocisty kolor. Usmażone przekładam na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i po chwili podaję.
