Falafel
5
2008-04-17
ok. 30 minut moczenie ciecierzycy
łatwe
Porcje: ok. 30 kotlecików
Składniki na falafel
2 szklanki suchej ciecierzycy
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
olej do głębokiego smażenia
pęczek natki kolendry lub natki pietruszki (może być też pół na pół)
1 średnia cebula
4-5 ząbków czosnku (lubię dużo, ale można mniej)
kawałek ostrej papryczki
3/4 łyżeczki mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki soli
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie dania falafel
...
Ciecierzycę zalewam zimną wodą i odstawiam na noc do namoczenia.Na drugi dzień ciecierzycę dokładnie odcedzam i miksuję na gładką masę.
Dodaję do niej posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę i natkę kolendry oraz przyprawy i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszam.
W głębokiej patelni rozgrzewam sporą ilość oleju. Zwilżonymi dłońmi formuję kulki, trochę większe od orzecha włoskiego, i lekko je spłaszczam.
Smażę je z obu stron na złocisty kolor. Usmażone przekładam na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i po chwili podaję.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Falafel - komentarze
Muslimah
1.05.2013 13:41
Przepis świetny ! Falafle wyszły wyśmienite :) Gorąco polecam :) :)
elżunia
18.01.2009 12:11
Po kilku próbach z innych przepisów , wreszcie mi się udało. Falafel bardzo dobry, robię teraz często. Uwielbiam ten falafel dzięki za przepis. Polecam. Proszę o więcej wega przepisów.
eboloczko
25.06.2008 13:30
A ja po swojemu jak zwykle, czyli użyłam bobu, dodałam też nieco bułki tartej, żeby się nie rozwalały podczas smażenia. Wychodzi super z dodatkiem mniamowej harissy marokańskiej. W ogóle super żarcie :) Do tego tzatziki i niebo w gębie :) Dopiszę sobie moją wersję do przepisów :) Pozdrawiam!!!
Aisling
11.05.2008 08:49
Bardzo smaczny, bardzo aromatyczny i nie tylko dla wegetarian. Próbowałam w wersji z pietruszką, następnym razem postaram się o kolendrę. Do tego sos pieczarkowy i na ostro doprawiona mizeria z jogurtem greckim Bakomy. Pycha!
Falafel udał mi się dopiero za drugim razem, bo najpierw niebacznie (mea culpa!) dołożyłam do namoczonej ciecierzycy (miałam jej za mało) odsączoną ciecierzycę z puszki. Całkowicie zmieniło to konsystencję i falafel mi się po prostu rozleciał. Teraz robiłam dokładnie według przepisu i wyszło fantastycznie :)
Nina
17.04.2008 21:42
Korzystam z niemal identycznego przepisu, który dostałam od Egipcjanki, tylko zamiast miksować, przekręcam ciecierzycę przez maszynkę. Ważne, by była dokładnie odsączona. Do ciecierzycy można też dodać suszony ( i namoczony) bób w proporcji pół na pół.
