» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki z kurczakiem »

fajna, świeża sałatka - sałata z melonem i kurczakiem

monique_kw

2012-02-23

oj długi!

bardzo łatwe

Porcje: ?

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Ponieważ w zimie brakuje dobrej jakości świeżych warzyw, wymyśliłam sałatkę która da wam namiastkę letniej świeżości w zimie!!!

Składniki na fajna, świeża sałatka - sałata z melonem i kurczakiem

- 2 paczki gotowej mieszanki sałat (ja kupuję w biedronce lub tesco)
- 1 mała pierś kurczaka,
- kilka łyżek kiełków rzodkiewki/soi/rzeżuchy (można samemu wyhodować w słoiku lub wilgotnej ścierce),
- 1 melon wg mnie najlepszy jest miodowy,
- ewentualnie 1 puszka kukurydzy
- po 2 łyżki ziarn słonecznika i łuskane dyni

do marynaty:
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 1-2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
- 1-2 łyżeczki ostrej papryki lub sosu tabasco

do sosu vinaigrette:
- 1 szklanka oleju lub oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki octu winnego z czerwonego wina dobrej jakości
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki jasnego miodu
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie dania fajna, świeża sałatka - sałata z melonem i

... kurczakiem

Sałaty wypłukać, osączyć. Melona dobrze schłodzić i zaraz przed wymieszaniem sałatki wydrążyć specjalną łyżeczką kulki, można też pokroić melona w kostkę. Pierś kurczaka obrać z błon i zbędnych fajfocli. Pokroić na paseczki grubości zapałki. Wymieszać składniki marynaty, włożyć mięso, wymieszać odstawić pod przykryciem do lodówki na przynajmniej 1 godz. Mięso smażyć na bardzo rozgrzanym tłuszczu, na silnym ogniu ok. 3 min. Mięso się szybko usmaży jeśli było bardzo cienko pokrojone a nie puści dużo soku. Mięso odstawić do ostygnięcia. kiełki wypłukać i przebrać z resztek łupin nasiennych. Pestki dyni i słonecznik uprażyć na patelni bez tłuszczu - patelnia nie może być teflonowa!!! Składniki sosu oprócz wina, soli i pieprzu wymieszać energicznie blenderem/mikserem/trzepaczką doprawić do smaku winem, solą i pieprzem. Sałatę wymieszać delikatnie z pozostałymi warzywami, mięsem i melonem. 10-15 min przed podaniem na stół polać sałatkę sosem i posypać ziarnami. Podawać z czerwonym winem i grzankami serowymi (kromki bagietki lub weki posmarować rozgniecionym czosnkiem lub oliwą czosnkową, zarumienić na złoto w piekarniku, posypać startym żółtym serem i znów włożyć na chwilę do piekarnika aby ser się rozpuścił)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl