English stew

1 5 5
2010-01-28
7 godzin,
bardzo łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
English stew

Podobno od dawna zapomniana potrawa typowo angielska.Potrzebne do tego dania sporo wina czerwonego (kucharzy BBC uzyli z 1/2 butelki, ja 1 szklanke)Podeszlam z rezerwa za pierwszym razem ale jaka to niespodzianka, cos pysznego ...




Składniki na english stew

Wolowina ok 1.5 kg, ( wazne aby nie byla zbyt chuda ) i najlepiej w jednym kawalku.
W/g oryginalnego przepisu mozna rowniez uzyc wieprzowine ale ja wole wolowine
marchew w kostke lub plastry /- 1cm grubosci
pora w krazki /- 1.5 cm grubosci
korzen selera w kostke pokroic ( ok.1cm.)
pieczarki w calosci
maslo do smazenia
mocny bulion (ewentualnie z kostki)
cebula
czosnek
ziemniaki w kostke pokroic
2 straczki swiezego tymianku ( moze tez byc suszony)
swierzy rozmaryn
listek lautowy
pare ziarenek jalowca
no i winko czerwone, ile to zalezy od smaku ( i pragnienia)

Przygotowanie dania english stew

Mieso zwiazac w rolade, ja uzywam grubsza nitke bawelniana, siateczke jest najlepsza ...
Pokroic w kostke seler,marchew ,pore , cebule w krazki i czosnek na 2-3 kawalki(a mozna i zostawic w calosci zabki) pieczrki w calosci.
Szybko podsmazyc na masle, dodac make i odstawic z ognia.
Mieso (rolade) podsmazamy osobno rowniez na masle,obracajac tak aby bylo dobrze zrumienione ( brazowe) ze wszystkich stron.
Do wysokiego rondla ukladamy nasrodek mieso i do okola warzywa, dodajemy ziemniaki tymianek,listek laurowy,ziarna jalowca rozmaryn i posypujemy czarnym pieprzem.
Dodajemy wino i i bulion,( plynu w sumie powinno byc tyle aby 1/3 miesa pozostala na wierzchu).
Przykryc pokrywa i wstawic do nagrzanego uprzednio piekarnika /- 120C na 6 godzin.
Miesko po upieczeniu/duszeniu doslownie rozplywa sie w ustach.
Smacznego.



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Jotka
2011-03-15
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 2 spore
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.