» Przepisy » Chleb » Wypieki słone »

Emigrant w wydaniu srodziemnomorskim

bajaderka

2005-07-03

20 minut + 3 godziny wyrabianie i wyrastanie

średniołatwe

Porcje: duzy bochenek

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Jest to moj ulubiony letni chleb do posilkow - letni bo najbardziej nam smakuje pieczony na grillu, ale upieczony w piekarniku jest rownie pyszny. Naladowany feta, oliwkami, suszonymi pomidorami i ziolami - srodziemnomorsko wakacyjny :)
Mozna go rowniez zrobic z innym ciastem, niekoniecznie tym na emigranta - kiedys nawet robilam z mrozonym ze sklepu :)

Składniki na emigrant w wydaniu srodziemnomorskim

Ciasto:
cala porcja ciasta na emigranta http://www.mniammniam.com/p.php?p=4907

nadzienie:

4 lyzki drobno posiekanej natki pietruszki
4 lyzki drobno posiekanej szalotki/cebuli
3/4 - 1 szklanka drobniutko pokrojonych suszonych pomidorow w oleju
3-4 duze zabki czosnku, drobniutko posiekane
1 szklanka czarnych oliwek (Kalamata lub mieszanka roznych)
1 szklanka sera feta, pokrojonego w kostke
3 lyzki oliwy
1/2 lyzeczki soli lub mniej jezeli feta jest bardzo slona
1/2 lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu
1 lyzka posiekanego swiezego oregano
1 lyzka posiekanej swiezej bazylii

Przygotowanie dania emigrant w wydaniu srodziemnomorskim

...

Wszystkie skladniki nadzienia wymieszac delikatnie w misce.

Wyrosniete ciasto chlebowe lekko splaszczyc na stolnicy formujac owal, okolo 2 cm gruby. Wylozyc polowe nadzienia na ciasto rownomiernie go rozkladajac i lekko wcisnac w ciasto. Zlozyc na pol i dokladnie skleic brzegi. Zostawic aby odpoczelo kilka minut.

Ponownie utworzyc z ciasta owal pomagajac sobie walkiem, ale dosc delikatnie aby nie wycisnac nadzienia :) Rozlozyc reszte nadzienia na ciasto i zlozyc na pol, skleic brzegi. Bochenek bedzie wygladal jak pulchny, ale plaski owal. Ulozyc go na blasze wylozonej pergaminem, posmarowac oliwa, przykryc folia plastikowa i zostawic az ladnie sie napuszy - okolo 45 minut lub dluzej.
Na grillu pieke go okolo 30-40 minut na srednim ogniu. W piekarniku tak jak emigranta - na kamieniu.

Ten chleb nie wyrasta tak wysoko jak emigrant, za duzo w nim pysznosci :) Jest raczej plaski i ciezki. Pyszny na goraco - najlepiej wtedy kroic go jak tort, w trojkaciki. Na zimno mozna juz kroic normalne kromki. Mozna nadziac go bardziej tradycyjnie, jak rolade - rozwalkowac ciasto, rozlozyc nadzienie i zwinac w rulon. Ja osbiscie wole pierwsza wersje :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl