Ekspresowe ciasto
2007-02-10
ok, 60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 10-12
Piękne, kwaśne rubinowe korale żurawiny zawieszone w złotym cieście cieszą nie tylko wzrok i podniebienie, ale i równoważą słodycz ciasta.
Ciasto to robi sie bardzo szybko, W ciągu 10 minut będzie w foremce.
Składniki na ekspresowe ciasto
25 dkg cukru pudru, lub drobnego kryształu
4 jajka
25 dkg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dkg gorącego, wrzącego tłuszczu (masło, margaryna)
10 dkg żurawin
trochę startej skórki cytrynowej
szczypta soli
4 jajka
25 dkg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dkg gorącego, wrzącego tłuszczu (masło, margaryna)
10 dkg żurawin
trochę startej skórki cytrynowej
szczypta soli
Przygotowanie dania ekspresowe ciasto
...
W rondelku rozpuszczamy masło, lub margarynę. Tłuszcz ma być wrzący, to bardzo ważne!W głębokiej salaterce ubijamy mikserem ( 3-4 min) na puszystą masę całe jajka z cukrem, skórką cytrynową i sola. Sol doda koloru bladym o tej porze roku żółtkom.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, znowu ubijamy do połączenia sie z jajeczną masą, dbając, by nie było grudek mąki. Zajmie to nie więcej niz 3 minuty.
Dodajemy WRZĄCY tłuszcz. Teraz mieszamy masę ostrożnie dużą łyżka.
Do ciasta dodajemy uprzednio dobrze obtoczone w mące żurawiny. Mieszamy delikatnie łyżką.
Ciasto przelewamy do keksówki (30x12 cm) wysmarowanej resztką pozostałego w rondelku tłuszczu.
Pieczemy ok 40 minut w temp 180 C.
Smacznego
W piekarniku (Amica) foremkę ustawiłam na poziomie 2, włączyłam grzanie górne i dolne, tylko z wiatrakiem, bez nawiewu. Myślę jednak, że te parametry są zależne od rodzaju piekarnika i każdy powinien stosować metodę pieczenia według własnej praktyki. Jeśli ciasto za szybko rumieni sie, przykrywamy folia, stroną błyszczącą do góry, i obniżamy temp. do 175 C To samo ciasto zmieniłam w czekoladowe; dodałam do niego łyżkę kakao zmieszane uprzednio na gęstą masę z odrobina wrzątku i garść posiekanych orzechów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
