Egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie
2004-02-10
2 godziny i 30 minut
łatwe
Porcje: 10 szaszłyków
Istna poezja smaku. Danie słodko-ostre o bardzo wyrafinowanym smaku. Przyjemne dla podniebienie, jak również dla oka. Polecam!!!
Składniki na egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie
około 60 dag piersi z indyka lub kurczaka
marynata:
1 jogurt naturalny 200 g
2 łyżki curry
1 łyżka imbiru
szczypta kurkumy
szczypta cynamonu
1 łyżeczka cukru
sól
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2-3 banany
kilka plastrów ananasa
1/2 puszki brzoskwiń
chilli w płatkach
2-3 łyżki wiórków kokosowych
patyczki do szaszłyków
marynata:
1 jogurt naturalny 200 g
2 łyżki curry
1 łyżka imbiru
szczypta kurkumy
szczypta cynamonu
1 łyżeczka cukru
sól
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2-3 banany
kilka plastrów ananasa
1/2 puszki brzoskwiń
chilli w płatkach
2-3 łyżki wiórków kokosowych
patyczki do szaszłyków
Przygotowanie dania egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie
...
Pierś z indyka umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę.Przygotować marynatę. W tym celu rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć na niej czosnek przeciśnięty przez praskę, tak aby się nie zrumienił, odsączyć. Następnie na rozgrzany tłuszcz wsypać curry, imbir, kurkumę i cynamon. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać i połączyć z tłuszczem, smażyć przez moment. Zmniejszyć gaz, dodać jogurt, podsmażony czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać łyżeczkę cukru, dużą szczyptę soli do smaku i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Mięso zalać marynatą, dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Brzoskwinie pokroić na ćwiartki, banany na plasterki, a ananasy w kawałki. Nadziewać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, lekko obsmażyć szaszłyki, posypać płatkami chlli i odrobiną wiórków kokosowych. Szaszłyki przełożyć na talerz.
Rozgrzać grill w piekarniku, szaszłyki ułożyć na natłuszczonej blaszce, posypać resztą kokosu, piec tuż pod grillem przez kilka minut z każdej ze stron, aż będą lekko rumiane. Podawać z „ósemkami” limonki. Przed spożyciem skropić sokiem z limonki. Smacznego!!!
Szaszłyki można również przyrządzić na grill’u.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
