»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Dzikie zrazy
7
2004-05-08
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Przepis na dzikie zrazy z karkówki. Smakują najlepiej podawane z kaszą gryczaną i duszoną, modrą kapustą. Robi się je naprawdę szybko, a smakują wyjątkowo. To pyszne danie, na niedzielny obiad.
Składniki na dzikie zrazy
karkówka - 1 kg
słonina pokrojona w długie słupki - 15 dag
chleb razowy pokrojony w słupki
dobra musztarda do smarowania zrazów
ogórek kiszony
słonina pokrojona w długie słupki - 15 dag
chleb razowy pokrojony w słupki
dobra musztarda do smarowania zrazów
ogórek kiszony
Przygotowanie dania dzikie zrazy
...
Karkówkę wyjmuję z bejcy, oczyszczam z warzyw, kroję na plastry, plastry rozgniatam dłonią i każdy posypuje solą i smaruję musztardą.Na tak przygotowane plastry kładę słoninę, chleb, kawałek ogórka i szczelnie zawijam wsadzając wykałaczkę.
Zrazy lekko obtaczam w mące i obsmażam ze wszystkich stron na sklarowanym maśle, można też na 2 łyżkach smalcu.
Obsmażone wkładam do garnka, podlewam odrobiną wody, dodaję trochę warzyw z bejcy i duszę pod przykryciem do miękkości. Można też dodać 2 suszone prawdziwki.
Gdy zrazy są miękkie, wyjmuję je z garnka a warzywa miksuję i tak otrzymany sos dosmaczam solą, pieprzem, można zaprawić też gęstą kwaśną śmietaną.
Podaję z kaszą gryczaną i duszoną modrą kapustą.
Autor: Danka Cywińska
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Dzikie zrazy - komentarze
mikolajki
12.05.2004 09:21
kiedyś druknełąm sobie przepis na bejce, ale oddałam. Hmm....teraz nie mam skąd wydrukować..
Saxony
7.04.2004 13:01
na wszelki wypadek - bejca, która się zawsze sprawdza:
Bejca - pokrojona w słupki włoszczyzna bez kapusty, cebula w piórkach, 2 łyżki octu balsamicznego, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy,3-4 goździki, 5-7 ziaren jałowca, 4 ząbki rozgniecionego czosnku.
Zalać całość 3/4 l wody - zagotować, schłodzić, włożyć karkówkę i na 24 godziny w chłodne miejsce. Można stosować również do innych mięs. Doskonała z dodatkiem szklanki czerwonego
wytrawnego wina.
Saxony
7.04.2004 12:53
Wariactwo - przepis podany jak wino bez kieliszka - co z tą bejcą - a może ja ślepa??
fekunos
19.11.2003 17:58
podany adres nie istnieje; o jakie warzywa chodzi Grzegorzu
kakate
11.06.2003 23:27
nie mam zadnej opinii. Ale z czego sklada się ta bejca do licha???????A co za warzywa?????? Skąd ten dziki przepis??????
[Grzegorz: a tutaj: http://mniammniam.pl/a.php?p=i n128 ]
bmajka
9.02.2003 15:23
kochani! z jakiej bejcy i z jakich warzyw oczyszczam???
