»
Przepisy »
Mięso »
Kaczki i gęsi oraz króliki »
dzika gęś
1
2004-11-02
180+90
bardzo łatwe
Porcje: ?
Składniki na dzika gęś
dzika gęś wypatroszona, oskubana,
4ząbki czosnku
3łyżki majeranku suszonego,
sól,
pieprz,
1/4 kostki smalcu
1 kg jabłek winnych twardych,
1/2 szkl oliwy
4ząbki czosnku
3łyżki majeranku suszonego,
sól,
pieprz,
1/4 kostki smalcu
1 kg jabłek winnych twardych,
1/2 szkl oliwy
Przygotowanie dania dzika gęś
...
gęś natrzeć solą, wymieszać z oliwą pomiażdżony czosnek, majeranek i tym natrzeć gęś. Odstawić do lodówki na 2 godz. Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne itp. Napchać w gęś część jabłek podlać wodą do 1/2 wysokości gęsi, obłożyć jabłkami po bokach a na wierzchu obłożyć plasterkami smalcu. Piec w 200 stopniach ok 3 godz. co jakiś czas obracając gęs na druga stronę.Z części opowstałego sosu, jabłek , łyżki śmietany, mąki przygotować sos do polania mięsa-zmiksowac wszystko razem , dopieprzyć i zagotować ciągle mieszając.
podaje z ziemniakami , z marynowanymi jabłkami
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
dzika gęś - komentarze
akicka
26.11.2009 11:00
Bardzo prosty ale pyszny przepis!
Miałam 5 kg gęś, marynowałam ją w oliwie, majeranku i czosnku przez całą noc. Brytfanka, w której piekłam mogła pomieścić wody zaledwie do 1/4 jej wysokości, a nie do 1/2 jak w przepisie, ale to w zupełności wystaczyło. Myślę, że gdybym podlała ją 2-3 szklankami wody to też byłoby super. Po wytopieniu tłuszczyku, sosu było wystarczająco dużo, żeby ją podlewać.
Kłopot jest z przewracaniem tak dużej gęsi, trzeba robić to delikatnie, żeby nie uszkodzić skóry, która pysznie się złoci. Ale da się zrobić :)
Spróbuję dodać zdjęcie gąski do swojej galerii :)
