Dżem z pomidorów

  
1 5 5 4
2016-09-09
ok. 5 godzin
bardzo łatwe
Porcje: na 3-4 220 ml słoików
Kuchnia europejska
Dżem z pomidorów

Przepis na dżem z pomidorów zrodził z urodzaju :D No bo co począć z kilkoma kilogramami pomidorów. Przecier zrobiony, passata zrobiona i ketchup też. Niech zatem będzie dżem. Lekko ostry, kwaskowaty i słodki. Przetwory z pomidorów nie znają ograniczeń.

Ale to nie jest taka słodki dżem, jak ten z truskawek. Dżem z pomidorów ma swój ognisty charakter. Bo on ma być zimowym dodatkiem do kanapek, zapiekanek, pizzy, a nawet ryżu :) Będzie, więc dobry na śniadanie, obiad i kolację.

Ba, są tacy co potrafią go łyżeczką wyjadać ze słoika twierdząc, że to świetny deser. No skoro tak, to przepis na dżem z pomidorów jest wart zrealizowania. I to najlepiej tej jesieni, bo pomidorów jest w bród, a któż wie jaka zima będzie ;)


Składniki na dżem z pomidorów

3 kg pomidorów
1 szklanka cukru
1/3 szklanki octu winnego
1/3 szklanki wody
1 i 1/2 łyżeczki płatków chilli
3 płaskie łyżeczki soli (lub trochę więcej, jeśli lubisz słone potrawy)

Przygotowanie dania dżem z pomidorów

  1. Do dużego garnka z grubym dnem wlej ocet winny, wodę i wsyp cukier. Gotuj aż cukier się rozpuści.
  2. Pomidory pokrój. Nie musisz ich obierać i oczyszczać z gniazd nasiennych, bo trzeba je przetrzeć przez sito.
  3. Pokrojone pomidory dodaj do syropu. Dosyp sól i płatki chilli. Wymieszaj.
  4. Całość gotuj często mieszając około 3 godzin, aż dżem się zredukuje. Przetrzyj przez sito.
  5. Podgrzej (najlepiej przykryj, bo dżem może pryskać). Gorący nalewaj do wyparzonych słoików.
  6. Słoiki zakręć, odwróć do góry dnem i zostaw do powolnego ostygnięcia (na przykład nakryj je kocem).


Dżem z pomidorów  - etap 1

Dla prawdziwych pomidoromaniaków :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.