Dżem rabarbarowo-truskawkowy
22
2003-06-05
3 godziny
średniołatwe
Porcje: 3 słoiczki po ok. 300 ml
Słodki, lekko kwaskowy, taki, jaki powinien być domowy dżem. Nieco pracochłonny, ale smak wynagrodzi trud.
Składniki na dżem rabarbarowo-truskawkowy
1/2 kg obranego rabarbaru, 1/2 kg oczyszczonych truskawek, 1/2 kg cukru, 2 łyżki rumu albo aromatu rumowego wymieszanego z wodą, 3 łyżeczki miodu
Przygotowanie dania dżem rabarbarowo-truskawkowy
Rabarbar pokroić na małe kawałki. Truskawki i rabarbar, każde w osobnym naczyniu, zasypać cukrem (po połowie) i polać rumem. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok.Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. W tym czasie można przygotować słoiki (umyć, wyparzyć).
Owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez pół godziny. Gdy dżem jest już gęsty dodać miód, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
Gorący dżem przełożyć do słoików, przewrócić do góry dnem i zawinąć w koc, żeby słoiki powoli stygły.
