Dżem cytrynowy z cukinii

  
1 5 5 1
2012-10-17
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Dżem cytrynowy z cukinii

Niebanalny, nietuzinkowy i zaskakujący dżem cytrynowy z cukinii.


Składniki na dżem cytrynowy z cukinii

1 1/2 kg cukinii bez skórki i pestek
szklanka cukru
torebka galaretki cytrynowej
łyżka kwasku cytrynowego
olejek cytrynowy
starta skórka z dwóch cytryn
sok z dwóch cytryn

Przygotowanie dania dżem cytrynowy z cukinii

Obrane i wypestkowane cukinie ścieramy na drobnej tarce, przekładamy papkę do garnka i
dusimy ją na małym ogniu, nie zapominając o częstym mieszaniu. Kiedy cukinia zmięknie,
dosypujemy cukier, galaretkę, skórkę, sok z cytryn oraz kwasek cytrynowy. Dżem będzie dusił
się jeszcze około 30 minut przy asyście naszego częstego mieszania.

Następnie dodajemy wedle uznania olejek i łączymy go z masą. Gorący dżem wlewamy do
przygotowanych, czyli wyparzonych słoiczków, zakręcamy i stawiamy je do góry dnem. Potem
otwieramy słoiczki i delektujemy się niebanalnym smakiem cytrynowego dżemu z cukinii,
stosując jako dodatek do naleśników, a nawet do pieczeni. Wypróbowaliśmy go już nawet z
ciastem morelowym, grillowanym camembertem oraz delikatnym schabem - w każdym
towarzystwie prezentował się znakomicie.

Smacznego życzą,
Mr. & Mrs. Sandman

Przepis znaleźliśmy w czasopiśmie, jednak odpowiednio go zmodyfikowaliśmy. Wydał nam się intrygujący, ale mało naturalny. Uważamy, że składniki typu olejek czy kwasek cytrynowy z powodzeniem można, a nawet należy (!) zastąpić naturalnymi wzmacniaczami smaku, jak chociażby skórka i sok z cytryny. Nie warto dodawać niepotrzebnej "chemii". Zamiana wyjdzie na korzyść zarówno naszym kubkom smakowym, jak i zdrowiu. Dlatego, jeśli dodajemy olejek i kwasek cytrynowy, to tylko symbolicznie i do smaku. Co do gramatury: podana ilość składników z powodzeniem wypełni dwa półlitrowe słoiczki doskonałym dżemem. Dżem poddaliśmy już surowej ocenie naszych znajomych krytyków, otrzymawszy nawet zamówienie na kilka bożonarodzeniowych słoiczków. Jak twierdzi mama, z której ogródka pochodzą warzywa, tegoroczny sezon jest bardzo łaskawy dla cukinii, jest to więc chyba całkiem niezły pomysł..

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.