Dżem cytrynowo-ananasowy

1 5 5 6
2006-06-10
1,30 godz. studzenie
bardzo łatwe
Porcje: 4 słoiczki
ananasa cytrynowa imbirem dżem cytryn
Dżem cytrynowo-ananasowy

To raczej wytrawny dżem :) Ale świetnie będzie pasował do porannego tosta, czy przełożenia ciasta.
Pierwowzór pochodzi z "Kuchni", ale został przeze mnie nieco zmodyfikowany ;)


Składniki na dżem cytrynowo-ananasowy

1 kg cytryn
1 kg cukru
duży ananas (ok. 80 dkg)
2 kawałki kory cynanmonu (każdy ok. 2 cm)
płaska łyżeczka mielonego imbiru

Przygotowanie dania dżem cytrynowo-ananasowy

Cytryny porządnie wyszorować, a następnie zamoczyć w zimnej wodzie na 10 godzin. W międzyczasie wodę należy 5-6 razy wymienić. Po upływie 10 godzin odłożyć dwie nieobrane cytryny, całą resztę obirać i wypestkować (nieobrane również). Wszystkie cytryny pokroić na ósemki i zmiksować w malakserze albo przekręcić przez maszynkę. Masę cytrynową przełożyć do garnka, owoce zasypać cukrem. Ananasa obrać, wyciąć zdrewniały środek, miąższ pokroić w niedużą kostkę. Dorzucić do cytryn i cukru, dodać kawałki kory cynamonu i płaską łyżeczę imbiru. Smażyć całość na małym ogniu przez ok. godzinę, często mieszając (ma tendencję do przypalania).
Słoiki wyparzyć i przełożyć do nich gotowy, gorący dżem. Odwrócić do góry dnem i wystudzić pod kocem (najlepiej zostawić na noc).

W wersji luksusowej zamiast cytryn można użyć limonek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.