»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta z owocami »
Dymek z pianą i truskawkami
2012-11-28
90 minut
łatwe
Porcje: 16
To ciasto chodziło za mną naprawdę długo, aż wreszcie udało mi się je upiec:) Co prawda wpis jest spóźniony o ładnych kilka tygodni, gdy panował sezon na truskawki. Sam wypiek jest bardzo udany, delikatny w smaku, po prostu przepyszny, doskonały na letnie popołudnie i nie tylko :)
Składniki na dymek z pianą i truskawkami
[blacha o wym. 24 x 24 cm]
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
1 ½ kostki masła
1 łyżeczka cukru pudru
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na warstwę wierzchnią:
750 g truskawek
1 łyżka kakao
6 białek
1 ½ szklanki drobnego cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
1 ½ kostki masła
1 łyżeczka cukru pudru
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na warstwę wierzchnią:
750 g truskawek
1 łyżka kakao
6 białek
1 ½ szklanki drobnego cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie dania dymek z pianą i truskawkami
...
Mąkę posiekać z masłem, następnie dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagnieść ciasto (jeśli jest zbyt lepiące, można jeszcze podsypać mąką). Około 1/3 część ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażalnika, pozostałą częścią wyłożyć natłuszczoną formę.Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki. Pokroić na połówki i ułożyć na cieście przecięciem do dołu. Kakao wsypać do sitka i oprószyć truskawki.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wciąż ubijając wsypywać powoli cukier, a pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Ciasto wyjęte z zamrażalnika podzielić na dwie równe części. Jedną zetrzeć na tarce o dużych oczkach na truskawki. Nałożyć pianę i na nią zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 180ºC, przez około 50 - 60 minut. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, można przykryć je folią aluminiową.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
