Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :)

  
1 5 5 3
2013-10-21
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 25 dag mieszanki
Kuchnia arabska
Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :)

Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba, pochodzi z Egiptu. Jest ona bardzo aromatyczna i na Bliskim Wschodzie używa się jej do pieczywa - najpierw moczy się je w oliwie, a potem w przyprawie. Sprawdziłem ją także na pieczonych i grillowanych warzywach oraz w połączeniu z twarożkiem. Orzechy, sezam, kolendra i kmin rzymski, czarny pieprz i sól. Do tego mięta, czasem i ciecierzyca. Nawet migdały się tu sprawdzą. Gotową mieszankę można przechowywać w hermetycznie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilkanaście dobrych dni.


Składniki na dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :)

15 dag nasion sezamu
5 dag orzechów laskowych
5 dag migdałów
5 dag całych nasion kolendry
1 łyżeczka całych nasion kminu
2 łyżeczki soli gruboziarnistej
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 płaska łyżeczka suszonej mięty

Przygotowanie dania dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :)

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  2. Orzechy, migdały, sezam i kolendrę wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - staraj się ich nie pomieszać. (dzięki temu nie trzeba będzie jej potem myć).
  3. Wstaw do gorącego piekarnika na 3-5 minut - zaglądaj często, by sezam się nie przypalił - po 3 minutach w piekarniku wszystko zaczyna się bowiem dziać bardzo szybko.
  4. Wyjmij blachę z piekarnika, orzechy przełóż na ściereczkę, zawiń ją i "pomiętol", tak by przypalona skórka się oddzieliła od orzechów.
  5. Orzechy i migdały (nieobrane) posiekaj - ale niezbyt drobno.
  6. Do moździerza wsyp pieprz i sól oraz nasiona kminu. Utrzyj do uzyskania niezbyt drobnych kawałków. Do mieszanki dodaj kolendrę, sezam, mięte, ucieraj przez chwilę, aż składniki się wymieszają (możesz też od razu dodać wszystkie składniki, ale wtedy musisz liczyć się z tym, że ucieranie będzie trwać nieco dłużej i będzie wymagać większej siły).
  7. Wszystko przesyp do słoika, dodaj orzechy i migdały. Wymieszaj.
  8. I ciesz się niezwykłym smakiem i bogatą fakturą - to przecież dukkah na bogato :)


OSTATNIE DNI, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»




Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :) - sposób przygotowania - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.




Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :) - sposób przygotowania - etap 2

Orzechy, migdały, sezam i kolendrę wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - staraj się ich nie pomieszać. (dzięki temu nie trzeba będzie jej potem myć).
Wstaw do gorącego piekarnika na 3-5 minut - zaglądaj często, by sezam się nie przypalił - po 3 minutach w piekarniku wszystko zaczyna się bowiem dziać bardzo szybko.



Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :) - sposób przygotowania - etap 3

Wyjmij blachę z piekarnika, orzechy przełóż na ściereczkę, zawiń ją i "pomiętol", tak by przypalona skórka się oddzieliła od orzechów.



Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :) - sposób przygotowania - etap 4

Orzechy i migdały (nieobrane) posiekaj - ale niezbyt drobno.
Do moździerza wsyp pieprz i sól oraz nasiona kminu. Utrzyj do uzyskania niezbyt drobnych kawałków. Do mieszanki dodaj kolendrę, sezam, mięte, ucieraj przez chwilę, aż składniki się wymieszają (możesz też od razu dodać wszystkie składniki, ale wtedy musisz liczyć się z tym, że ucieranie będzie trwać nieco dłużej i będzie wymagać większej siły).



Dukkah - mieszanka przypraw nie tylko do chleba :) - sposób przygotowania - etap 5

Wszystko przesyp do słoika, dodaj orzechy i migdały. Wymieszaj.
I ciesz się niezwykłym smakiem i bogatą fakturą - to przecież dukkah na bogato :)




Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

JAJKA ZAPIEKANE W KOKILKACH - wg Julii Child

  
1
Yola
2013-10-15
kilka minut + 7-10 minut w piekarniku
łatwe
Porcje: jedna kokilka na osobę, tu 4
JAJKA ZAPIEKANE W KOKILKACH - wg Julii Child

Najcudowniejsze śniadanie, pyszne same se sobą ale można dodawać do
nich różne dodatki, np. usmażone na maśle pieczarki czy sparzony
szpinak, serek kremowy lub pleśniowy. Dość ważnym dla efektu jest
niewielki dodatek kremówki, który sprawia, że danie niesie do nieba
ora zapiekanie w kąpieli wodnej. Moim zdaniem to najlepsze jajka
zapiekane. Receptura jest zaczerpnięta z kuchni...


Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2013-10-11
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma prostokątna 35 x 11 lub okrągła o średnicy 28 cm
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami

Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami jest idealna dla wszystkich fanów smaku cebulowego. Ma cieniutkie ciasto, które jest kruche, ale nie kruszy się. Do tego pikantno-słodki farsz, w którym słodycz karmelizowanej cebuli łączy się z żurawiną, tymiankiem i grubo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z dojrzewającym serem i sałatą z sosem vinegret. Tarta bardzo prosta! Jeśli chcesz...


Pizza ze szparagami z sosem serowym

  
8
Grzegorz, Mniammniam.pl
2013-05-27
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3 pizze o średnicy 28 cm (lub 9 prostokątnych placków 8 x 15 cm)
Pizza ze szparagami z sosem serowym

Pizza ze szparagami z sosem serowym jest bardzo smaczna, ale i efektowna! Chrupiące, delikatne szparagi wspaniale komponują się z wyrazistym smakiem sera pleśniowego, a pomidorki dodają daniu świeżości. Polecam łączenie szparagów w dwóch kolorach. Jeśli lubisz cienkie ciasto, wstaw je do piekarnika od razu po nałożeniu sosu i warzyw, jeśli zaś wolisz pizzę puchatą, odstaw wpierw w ciepłe...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020