Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste

1 5 5
2019-08-21
30 minut + 2 godziny oczekiwania
łatwe
Porcje: 12 drożdżówek
Kuchnia europejska
Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste

Te bułeczki drożdżowe ze śliwkami są łatwe i stosunkowo szybkie do upieczenia. Można je upiec ze świeżymi lub mrożonymi śliwkami (przed nałożeniem na bułeczki mrożone śliwki trzeba rozmrozić i ewentualnie odsączyć z soku).
Bułeczki są mega puszyste. Śliwki soczyste, a kruszonka słodziutka :) Oraz ta nutka cynamonu... Czy można czegoś więcej chcieć od idealnych drożdżowych bułeczek ze śliwkami? Nie sądzę :)

To przepyszny, domowy, tradycyjny wypiek, który wszystkim będzie smakować, przypominając czasy beztroskiego dzieciństwa i babcinych wypieków. No jasne, że najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, koniecznie z kubkiem zimnego mleka. Okej, jeśli lubisz drożdżowe z kawą lub herbatą, wybierz swój ulubiony napój :)

Upieczenie perfekcyjncyh drożdżówek jest całkiem łatwe. Pamiętaj o kilku tylko o kilku rzeczach, a będą najlepsze na świecie:

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową,
  • ciasto powinno być dobrze wyrobione - gładkie i lśniące,
  • pozwól ciastu i drożdżówkom dobrze wyrosnąć, a po pierwszym wyrastaniu wyrób je krótko, ale energicznie, by pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla wytworzonego przez drożdże,
  • piekarnik dobrze nagrzej przed wstawieniem do niego drożdżówek.

Nic to skomplikowane i trudnego, nieprawdaż? A radość z włanoręcznie upieczonych, puszystością zachwycających drożdżówek? Bezcenna :)


Składniki na drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste

zaczyn*:
3 dag świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka cukru

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki (typ 450)
1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
2 jajka
10 dag masła roztopionego i przestudzonego
1 płaska łyżeczka soli

do wysypania miski: 1 łyżka mąki

nadzienie:
50 dag śliwek - najlepiej węgierek (świeżych lub mrożonych)
2 płaskie łyżeczki cynamonu

kruszonka:
9 dag mąki
5 dag cukru
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła

do posmarowania:
1 żółtko
2 łyżki mleka

Przygotowanie dania drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste

  • Mrożone śliwki wysyp na durszlak i odstaw do całkowitego rozmrożenia.
  • Świeże umyj, osusz, przekrój na połówki, usuń pestki.
  • Przygotuj zaczyn: wszystkie składniki umieść w miseczce, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsca na 5-10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
  • Do misy wsyp mąkę, dodaj jajka, sól, wlej mleko. Dodaj zaczyn. Wymieszaj, a następnie wyrób na jednolitą masę - robotem lub ręcznie. Kiedy ciasto będzie wyrobione, dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a ciasto błyszczące.
  • Ciasto uformuj w kulę, ułóż w misce wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
  • Wyłóż na stolnicę wysypaną mąkę, wyrabiaj przez pół minuty.
  • Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj.
  • Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm (staraj się jak najmniej podsypywać go mąką). Wykrawaj kółka o średnicy około 10 cm. Skrawki zagnieć ponownie i wykrój z niego następne kołka.
  • Bułeczki układaj w dużej blasze wyłożonej papierem, pozostawiając pomiędzy nimi około 1 cm odstępy. Przykryj ściereczką i ostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  • W każdej drożdżówce zrób zagłębienie wciskając w nią dno szklanki o średnicy około 6 cm. Tak, by ciasto w zagłębieniu miało około 1/2 grubości. W zagłębienia włóż połówki śliwek skórką do dołu. Posyp je cynamonem i kruszonką.
  • Brzegi drożdżówek posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pięknie się zarumienią na brzegach.
  • Wyjmij, odstaw do wystudzenia.


*Do upieczenia bułeczek możesz użyć drożdży suszonych w ilości 7 gram. Wtedy wszystkie składniki zaczynu dodaj od razu do miski wraz z pozostałymi składnikami ciasta.

FrancDrożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste - etap 1




Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste - etap 1




Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z śliwkami i kruszonką - bardzo puszyste - etap 1





Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.