Drożdżowe ślimaczki z makiem
Przepyszne ciastka, w niczym nie odbiegające od tych z cukierni. Naprawdę grzechu warte. Moja rodzinka stwierdziła że stanowczo będą nalegać na częste powroty do tych pyszności.
Składniki na drożdżowe ślimaczki z makiem
Masa makowa: 25 dag maku, 10 dag cukru, 4 łyżki wody, paczka rodzynek 100g, 1 białko
Przygotowanie dania drożdżowe ślimaczki z makiem
Mak zalać wodą, pogotować ok. pół godziny. Zalewamy rodzynki ciepłą wodą . W czasie gdy mak się gotuje podgrzewamy mleko, rozcieramy drożdże z1 łyżeczką cukru dolewamy ciepłego, nie gorącego mleka, mieszamy dodając mąkę ok. 4 łyżek. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty zaczyn, dosypać cukier, cukier waniliowy, sól i wymieszać składniki. Masa jest gęsta , jednak nie dodajemy wody ani mleka, a jeżeli to naprawdę malutko, dolać rozpuszczony ciepły tłuszcz i dokładnie wyrobić. Najlepiej wyjąć ciasto z miski i wyrabiać na stolnicy lub stole. Wyrabianie powinno trwać przynajmniej 10 – 15 min. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Zabieramy się ponownie do maku który zdążył już się ugotować. Odcedzamy go na sicie i przelewamy zimną wodą żeby go ostudzić. Mielimy mak w maszynce z drobnym sitkiem. Na patelnię wlewamy wodę i wsypujemy cukier, gotujemy aż syrop zgęstnieje, następnie wsypujemy mak i namoczone rodzynki i smażymy przez chwilę. Odstawiamy do ostygnięcia. Do zimnego maku dodajemy ubitą pianę i mieszamy. Jeżeli ciasto podwoiło objętość dzielimy ja na 2 lub 3 części . Ciasto lekko zagnieść i rozwałkować prostokąt o grubości ok. 0.5cm na ciasto wyłożyć masę makową i zwinąć w roladę. Brzeg ciasta dobrze jest posmarować odrobiną wody lub białkiem. Kroić na plastry o grubości 2-3cm. Kłaść na natłuszczonej blasze i odstawić na moment żeby podrosły. Wkładać do piekarnika nagrzanego do temp 190st.C, piec ok. 15 min. Po wyjęciu posmarować cukrem pudrem utartym z odrobiną wody.Oczywiście można zastosować także inne nadzienia np. rodzynki , orzechy. Można także posypać cukrem i cynamonem. Do lukru jeżeli ktoś lubi można dodać kilka kropel aromatu migdałowego.
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Ucierane ciasto z rabarbarem
Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą
Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)
Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...
