Drożdżowe pierożki z bakaliami.

1 5 5 1
2003-10-24
90 minut
średniołatwe
Porcje: 2 duże blaszki
pierogi placki ziemniaczane placki nadzienie ciasto drożdżowe orzechami
Drożdżowe pierożki z bakaliami.

Pyszne małe drożdżówki.


Składniki na drożdżowe pierożki z bakaliami.

40 dag mąki
5 dag drożdży
125 ml mleka
3 łyżki cukru
szczypta soli
5 żółtek
10 dag miękkiego masła

12 dag rodzynek
3 łyżki posiekanych orzechów
1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
białko do smarowania
gruby cukier kryształ do posypania


Przygotowanie dania drożdżowe pierożki z bakaliami.

1. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek i wsypujemy do niego pokruszone drożdże. Posypujemy łyżeczką cukru, wlewamy ciepłe mleko, delikatnie mieszamy po wierzchu i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Do rozczynu dodajemy pozostały cukier, żółtka, masło, sól i wyrabiamy dokładnie ok. 10 minut. Gotowe ciasto nakrywamy ścierką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do czasu aż podwoi objętość.
3. Rodzynki siekamy (najlepiej razem z orzechami w malakserze), mieszamy z cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z pomarańczy.
4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na placki o grubości ok. 5 mm, wycinamy szklanką krążki, na każdy z nich nakładamy łyżeczką nadzienie i zlepiamy pierożki. Układamy je następnie na wyłożonych pergaminem blaszkach i zostawiamy na chwilkę, żeby podrosły. Każdy pierożek smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Wkładamy je do pieca i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 160 stopni.



Pierożki najlepsze są ciepłe. Zaraz po wystudzeniu można je zamrozić.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.