DROŻDŻOWE PIEROŻKI
3
2007-02-19
1 godz.
bardzo łatwe
Porcje: około 40 pierożków
Ciasto jest z rosyjskiego forum isbushka.com a nadzienie może być z mięsa, z kapusty białej lub kiszonej albo można też nadziać je cząstkami jabłek
Składniki na drożdżowe pierożki
DROŻDŻOWE CIASTO NA PIEROŻKI:
1 szkl mleka
200g margaryny(ja dałam masło)o temp. pokojowej ! ważne!
7g drożdży suchych
0,5 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
NADZIENIE Z KAPUSTY:
1mała główka kapusty białej
1 duża cebula
olej do smażenia
10 suszonych grzybów(niekoniecznie,nadzienie może być z samej kapusty)
trochę tartej bułki(niekoniecznie)
1 szkl mleka
200g margaryny(ja dałam masło)o temp. pokojowej ! ważne!
7g drożdży suchych
0,5 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
NADZIENIE Z KAPUSTY:
1mała główka kapusty białej
1 duża cebula
olej do smażenia
10 suszonych grzybów(niekoniecznie,nadzienie może być z samej kapusty)
trochę tartej bułki(niekoniecznie)
Przygotowanie dania drożdżowe pierożki
DROŻDŻOWE CIASTO NA PIEROŻKI:Do małej miseczki wsypać drożdże,2 łyzki cukru,wymieszać , zalać ciepłym mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce.
Do większej miski przesiać mąkę i sól, wrzucić margarynę i palcami rozkruszać margarynę z mąką do uzyskania kruszonki.
Trzeba pamiętać że margaryna ma być miękka, ale nie rozmiękczana w mikrofali tylko o temp. pokojowej.
Kiedy mleczno-drożdżowa mieszanina wyrośnie(powstanie czapa) , wlać ją do miski z kruszonką i szybko zamieszać.
Wstawić do lodówki przynajmniej na 30 minut.
Po tym czasie wujmujem ciasto niezbyt wyrośnięte ale za to puszyste,podatne i miękkie.
Podzielić ciasto na 2 części. Zjednej robić pierożki a pozostałą część trzymać w lodówce.
Ciasto rozwałkować ,wykrawać krążki ,lepić pierożki , smarować rozbałtanym jajkiem i piec w temp 170-180st.C około 25-30 minut.
NADZIENIE Z KAPUSTY:
Grzyby namoczyć ,ugotować. Kapustę poszatkować, udusić w niewielkiej ilości wody, odcisnąć. Cebulę zrumienić na oleju. Wszystkie składniki zmielić i jeżeli farsz jest za rzadki, dodać trochę bułki tartej. Przyprawić solą i pieprzem.
Nadzienia do pierożków z mięsem albo z mięsem i z kapustą robić jak do pierogów gotowanych. Jeżeli zawijami jabłka , to ciasto pokroić na kwadraty,cząstki jabłek maczać w cukrze pudrze,kłaść na kwadraty,zlepić ciasto,posmarować jajkiem i obtoczyć w cukrze .
