»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
drożdżak maślany
2
2006-09-24
około 70 min
łatwe
Porcje: 1 spora prostokątna blaszka
Jest to ulubione ciasto mojego taty, ale wszyscy go chętnie zjadamy. Zwykle znika jeszcze zanim zdąży ostygnąć... Ten drożdżak jest ciastem z kuchni niemeickiej (dostałam ten przepis kilka lat temu od mojej znajomej z Niemiec, która piecze świetne ciasta). Życzę smacznego.
Składniki na drożdżak maślany
Na ciasto:
400 g mąki pszennej
1 jajko
50 g drożdży
50 g cukru
1/4 l mleka
50 g masła
szczypta soli
Na posypkę:
125 g cukru
125 g migdałów w plasterkach
125 g zimnego masła
Na polewę:
sok z jednej cytryny
cukier puder
Pozostałe:
100 ml śmietany 12%
400 g mąki pszennej
1 jajko
50 g drożdży
50 g cukru
1/4 l mleka
50 g masła
szczypta soli
Na posypkę:
125 g cukru
125 g migdałów w plasterkach
125 g zimnego masła
Na polewę:
sok z jednej cytryny
cukier puder
Pozostałe:
100 ml śmietany 12%
Przygotowanie dania drożdżak maślany
...
Rozrobić drożdże z cukrem w ciepłym mleku i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia. Wsypać mąkę do miski, dodać sól, jajko i rozpuszczone masło a na koniec wyrośnięte drożdże. Zagnieść ciasto (aż nie będzie sie kleić do rąk). Wyłożyć ciasto na blaszkę i rozgnieść na całości ( nie trzeba wałkować, bo i tak po upieczeniu nie będzie miało równej powierzchni). Na wierzch ułożyć w rzędach masło (odcinać małe kawałeczki z zimnej kostki masła), posypać cukrem i migdałami. Odstawić do wyrośnięcia i w tym czasie nagrzać piekarnik do 175 stopni. Piec ciasto aż do zrumienienia, około 1/2h. Najlepiej sprawdzić patyczkiem. W czasie jak się ciasto piecze, przygotować polewę cytrynową, ucierając sok z cytryny z taką ilością cukru pudru, aby powstał niezagęsty lukier. Po upieczeniu, jeszcze gorące polać śmietaną (ciasto będzie bardziej mokre i delikatne, zachowa również dłużej świeżość) oraz lukrem cytrynowym. Lukier cytrynowy dopełnia te ciasto słodko-kwaśnym smakiem.Drożdżak wychodzi niezawysoki, coś jak placek, ponieważ podczas pieczenia masło się rozpuszcza i wsiąka w ciasto, wtedy tworzą się „wypukłości” i „zapadłości” na cieście.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
drożdżak maślany - komentarze
jokama
18.01.2008 14:45
Bardzo dobre ciasto dla drożdżowych łasuchów! Łatwo i dość szybko się je przygotowuje, pięknie pachnie w trakcie pieczenia, a po upieczeniu nie można mu się oprzeć. Wspaniałe na ciepło, ale i po ostygnięciu znakomite - będę je często piec.
Izunia04
9.10.2006 09:25
Ciasto super. Bardzo łatwe i baaaardzo smaczne. Dzięki za przepis. Polecam:)
