Dresden Stollen - drożdżowa strucla świąteczna
Bogate w wiekowe tradycje, znane drozdzowe ciasto. Przepisow na nie jest mnostw, a to moja, wyprobowana wersja. Jest to bardzo wygodne ciasto do pieczenia w okresie swiatecznym bo powinno byc upieczone co najmniej tydzien przed spalaszowaniem :-)
Składniki na dresden stollen - drożdżowa strucla świąteczna
1/2 szklanki cukru
3/4 kostki masla
szczypta soli
2 duze jajka
2 duze zoltka
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
5 2/3 szklanki maki
1 1/2 lyzki suchych drozdzy
1/2 lyzeczki mielonego kardamonu
1/3 lyzeczki zmielonej mace (kwiat muszkatalu) lub galki muszkatalowej
1 1/2 szklanki rodzynkow (mieszanka jasnych i ciemnych)
1 szklanka migdalow, posiekanych
1/2 szklanki suszonych porzeczek 1/2 szklanki kandyzowanej skorki pomaranczowej
starta skorka z 1 cytryny
starta skorka z 1/2 pomaranczy
1/2 szklanki koniaku
3/4 kostki rozpuszczonego masla
cukier puder
Przygotowanie dania dresden stollen - drożdżowa strucla świąteczna
Rodzynki i porzeczki sparzyc, odsaczyc, zalac koniakiem i zostawic do macerowania (im dluzej tym lepiej, mozna to zrobic kilka dni przed planowanym pieczeniem). Mleko zagotowac, dodac cukier, maslo i sol, przestudzic. Dodac jajka, zoltka i wanilie, wymieszac. Wsypac 3 szklanki maki i drozdze, wymieszac i zostawic az ciasto podwoi swoja objetosc. Dodac przyprawy i bakalie, wsypac reszte maki i wyrobic gladkie, elastyczne ciasto. Przelozyc do lekko wysmarowanej maslem miski i ponownie zostawic do wyrosniecia az ciasto podwoi swoja objetosc. Podzielic na 2-3 czesci, kazda uformowac w ksztalcie owalu, lekko posmarowac maslem i zlozyc nie calkiem na pol (brzegi nie beda sie stykaly) wzdluz dluzszego brzegu. Ulozyc na natluszczonej blasze i zostawic do wyrosniecia.Piec w temperaturze 190ºC przez okolo 25 minut, patyczek wetkniety w srodek ciasta powinien byc suchy. Zaraz po wyjeciu z piekarnika, jeszcze gorace, smarowac rozpuszczonym maslem kilka razy, posypac grubo cukrem pudrem i wystudzic - wystudzone bardzo szczelnie zawinac w folie plastikowa, papier woskowany itp..
Przechowywac w chlodnym miejscu przez conajmniej tydzien lub dluzej.
Pyszna jest ta strucla z marcepanem - w zlozenie strucli wkladamy rolke marcepanu, trzeba wtedy pamietac aby bardzo dobrze zlepic brzegi ciasta. Mozna strucle "odswiezyc" posypujac ja cieniutka warstwa cukru pudru tuz przed podaniem, ale jest to tylko zabieg kosmetyczny.
Przepis zawiera lokowanie produktu
Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane
Łatwe i zawsze wychodzące. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszać łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku i soczystych owoców.
Smakuje wybornie jako deser po obiedzie, jako dodatek do popołudniowej herbaty i oczywiście na podwieczorek (o ile dotrwa, bo znika z blachy w jakiś magiczny sposób, po prostu znika błyskawicznie...).
Truskawki, czarne porzeczki, śliwki i aronia to wspaniałe...
Babka z kremowym serkiem
Baby! Ach, te baby! A te wielkanocne baby są po prostu przepyszne :) Nigdy lepiej nie smakują niż właśnie w te wiosenne święta. Przepis na tę wielkanocną babę jest niesamowity, bo w jej składzie jest jeden super tajny produkt. To kremowy serek z dodatkiem owoców i to właśnie on robi w tej babce ekstra smaczne zamieszanie.
Znajdziesz w niej również kawałki jabłek, aromatyczny cukier...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta
Babka jest po prostu zjawiskowa. Co prawda nie jest to szczyt kunsztu cukierniczego, ale... wziąwszy pod uwagę ilość pracy włożonej do jego przygotowania (tylko DWIE MINUTY wyrabiania, BEZ przygotowania zaczynu - bo z drożdżami instant marki Delecta, które wsypujemy bezpośrednio do mąki) - praktycznie znikomy, składniki potrzebne do jej upieczenia - raczej powszechnie dostępne - efekt zadziwia...
