» Przepisy » Znane i lubiane sprawdzone przepisy » Potrawy tradycyjne » domowy smalec z jabłkiem i pieczarkami

domowy smalec z jabłkiem i pieczarkami


1 5 5
2012-02-02
ok 30-50 min
bardzo łatwe
Porcje: ?
Kuchnia europejska

domowy smalec z jabłkiem i pieczarkami

Pomysł pochodzi od znajomej - dzięki Bożenko! Ja go tylko nieco doprawiłam do smaku kolorowym pieprzem - który dodaje smalczykowi dzikości i tymiankiem, który podkreśla aromat pieczarek i jabłka.


Składniki na domowy smalec z jabłkiem i pieczarkami

- 1,5 kg słoniny,
- 2 duże cebule,
- 25 dag pieczarek,
- 2 średnie winne jabłka najlepiej szare lub czerwone renety,
- sól i kolorowy pieprz do smaku,
- ewentualnie 2-3 gałązki świeżego tymianku,

Przygotowanie dania domowy smalec z jabłkiem i pieczarkami

...

Grubą słoninę, najlepiej z kawałeczkami mięska, dokładnie oczyścić z ewentualnych kłaków i oddzielić od skóry, zmielić na maszynce do mięsa lub bardzo drobno pokroić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Słoninę stopić na złote skwarki dodać cebulę i dusić do zrumienienia. Odstawić do lekkiego przestygnięcia. Pieczarki - najlepiej jak najdrobniejsze - oczyścić, pokroić w niezbyt grube plastry - nie oddzielać nóżek od kapeluszy aby zachowały fajny kształt. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do smalcu jabłka i pieczarki, doprawić do smaku solą i kolorowym pieprzem. Dusić ok. 10-15 min. Po odstawieniu dodać tymianek. Gorący smalec przelać do słoików, szczelnie zakręcić, odstawić do ostygnięcia. Przechowywać do 4 miesięcy w temp. ok. 2*C.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.