»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Sosy do warzyw »
Domowy majonez
2014-08-13
20 minut
trudne
Porcje: 2
Idealnie kremowy i gęsty
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na domowy majonez
2 żółtka
250 ml oleju rzepakowego
łyżeczka ostrej musztardy
szczypta soli (dodałam 1/3 łyżeczki)
szczypta świeżo mielonego kolorowego pieprzu
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka ciepłej przegotowanej wody
250 ml oleju rzepakowego
łyżeczka ostrej musztardy
szczypta soli (dodałam 1/3 łyżeczki)
szczypta świeżo mielonego kolorowego pieprzu
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka ciepłej przegotowanej wody
Przygotowanie dania domowy majonez
...
Żółtka delikatnie zmiksować z solą (ja używam specjalnej nasadki), pieprzem i musztardą. Cały czas miksując dodawać do żółtek po kropelce oleju, po każdej dokładnie mieszając.Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać sok z cytryny i dalej miksować. Nie przerywając miksowania wlewać olej cieniutkim strumieniem. Gdy majonez zrobi się bardzo gęsty (po dodaniu mniej więcej połowy oleju) dolać wodę, zmiksować ją i dodać powoli resztę oleju. Gotowy majonez należy przechowywać w słoiczku w lodówce, nie dłużej niż tydzień.