Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Domowy majonez

  
1 5 5 14
1970-01-01
10 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Domowy majonez

Majonez to prawdopodobnie najbardziej znany sos na całym świecie. W Belgii nie ma frytek bez majonezu, a w Holandii śledzi. We Francji z majonezem podaje się bagietkę i używa do przygotowania sosu aioli. Nie mogą się bez niego obejść włoskie przystawki.

Legenda głosi, że majonez powstał w połowie XVIII wieku na malutkiej Minorce. Kiedy książę Richelieu zdobył wyspę, dostępnym jedzeniem była tylko oliwa i jajka. Mieszkańcy uraczyli wtedy Francuzów wielką ucztą, na której podano między innymi sos z żółtek i oliwy. Minorczycy nazywali ten sos mayonnaise od nazwy portu Mahon.

Wykorzystanie majonezu w kulinariach jest niesamowite. Majonez jest świetną bazą do sosów i dressingów. Świetnie smakuje z jajkami, pieczonym drobiem, rybami czy warzywami. Majonez dodaje pewnej finezji i aromatu, a dania z jego użyciem stają się przepyszne. Ale majonez to także super odżywka do włosów, twarzy i paznokci :)

Chociaż w sklepowe półki uginają się od różnych gotowych słoiczków z majonezem, pyszny sos możesz zrobić w domu. Przygotowanie domowego majonezu to żadna filozofia. Poznaj ten sprawdzony przepis na najlepszy domowy majonez :)

To tylko kilka kroków, a wrażenia smakowe będą niezapomniane. I dobrze wiesz, co jest w środku. Żadnej chemii czy polepszaczy smaku tu nie znajdziesz.

Aby domowy majonez był na medal, wszystkie składniki powinny mieć taką samą pokojową temperaturę. A żółtko musi pochodzić z bardzo świeżego jajka, a najlepsze będzie od wiejskiej kury. Domowy majonez możesz wykorzystywać do woli, do czego tylko chcesz i co podpowie Ci wyobraźnia.

To jak będzie? Skusisz się na taki pyszny domowy majonez? :)


Składniki na domowy majonez

1 żółtko

3/4 szklanki oleju - najlepiej słonecznikowego
0,5-1 łyżka soku cytrynowego
szczypta soli
łyżeczka musztardy
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania domowy majonez

Składniki muszą mieć taką samą, pokojową temperaturę.
Żółtko musi pochodzić z bezwzględnie świeżego jajka - najlepiej od kury "wiejskiej".
I się uda!

Zaczynam od wbicia żółtka do miski. Dodaję sól i sok z cytryny, mieszam dokładnie.

Zaczynam kręcić żółtko metalową trzepaczką (w kształcie gruszki), dodaję kilka kropli oleju i energicznie kręcę w jedną stronę. Po dodaniu kilku łyżek oleju, zwiększam ilość wlewanego oleju - może się teraz lać cienkim strumieniem.

Oleju dodaję jednak tylko tyle, ile może się od razu połączyć z masą znajdującą się w misce.

Sos, na skutek kręcenia, zamienia się w gęsty, kremowo-aksamitny majonez.

Kiedy wchłonie cały olej, kręcę jeszcze chwilę, aż uzyska odpowiednią gęstość (im się dłużej kręci, tym majonez bardziej gęstnieje). Doprawiam do smaku musztardą, ewentualnie solą i sokiem z cytryny.

Praktyczna podpowiedź
Olej będzie Ci łatwo dozować w małych porcjach, jeśli zatkasz butelkę palcem, pozostawiając tylko mały otwór - w butelce nie powinno być dużo płynu, bo trzymanie jej może być uciążliwe.
Inny sposób, to zrobienie w korku dwóch dziurek (np. wypalając je gwoździem rozgrzanym na kuchence), przez jedną będzie wyciekać olej, a drugim do butelki się będzie dostawać powietrze.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pasta chrzanowo – jajeczna

  
2
AgaTA
2009-05-18
20 min + okres oczekiwania ok 4 h
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i


Śledziowe wspomnienie

1
palinos
2007-11-04
2 minuty
bardzo łatwe
Porcje: dowolna
Śledziowe wspomnienie

Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...


Oliwa na ostro z ziołową nutką

diddle24
2006-09-30
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: Zależy od wielkości buteleczki
Oliwa na ostro  z ziołową nutką

Myślę, że jest to wspaniały pomysł na prezent dla kogoś, kto ceni sobie praktyczne prezenty i jest smakoszem. Już kilka razy wykorzystałam ten prezent i osoby obdarowane były zadowolone i później same robiły sobie taką smakową oliwę. Zależnie od wielkości buteleczki, którą chcemy napełnić oliwą, ilość składników będzie się zmieniać. Jednak można dowolnie skomponować składniki oliwy, biorąc pod...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.