» Przepisy » Dodatki do dań » Domowy jogurt - przepis podstawowy

Domowy jogurt - przepis podstawowy


  
1 5 5 54
2008-07-24
5 minut + kilka godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Domowy jogurt - przepis podstawowy

Domowy jogurt - przepis podstawowy, jest pyszny, zdrowy i całkowicie naturalny. Gęsty tak, jak lubisz. Dodaj do niego ulubione dodatki i pyszne śniadanie gotowe! Warto sprawdzić!


Składniki na domowy jogurt - przepis podstawowy

1 litr mleka pasteryzowanego
1 kubek naturalnego - 150 ml (bez żadnych dodatków) jogurtu z żywymi kulturami bakterii w temperaturze pokojowej

opcjonalnie: 2-4 łyżek mleka w proszku (jeśli użyjesz mleka granulowanego, zwiększ porcję dwukrotnie)

Przygotowanie dania domowy jogurt - przepis podstawowy

...

  1. Mleko podgrzej w rondlu do temperatury 45 stopni. Jeśli nie masz termometru, mleko będzie miało odpowiednią temperaturę, jeśli po włożeniu do niego palca poczujesz wyraźne ciepło, ale nie będzie Cię jeszcze parzyć.
  2. Do ciepłego mleka dodaj jogurt (w temperaturze pokojowej, jeśli będzie zimny, za bardzo obniży temperaturę mleka), wymieszaj, krotką chwilę potrzymaj na ogniu by mieszanina nabrała wcześniejszej temperatury, przelej od razu to termosu, odstaw na 6-8 godzin. Jeśli chcesz otrzymać bardzo gęsty jogurt, razem z naturalnym jogurtem do mleka dodaj mleko w proszku (jeśli dodasz 4 łyżki, będzie bardzo gęsty).
  3. Jeśli nie masz termosu, mleko przelej do naczynia dobrze trzymającego ciepło, owiń je ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Możesz także wstawić naczynia do piekarnika nastawionego na 40 stopni.
  4. Jogurt powinien być dobry po upływie podanego czasu, jeśli jest jednak za rzadki, poczekaj jeszcze kilka godzin.
  5. Gotowy jogurt przelej do mniejszych, szczelnych pojemników i przechowuj w lodówce. Możesz go tam trzymać kilkanaście dni.

Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Zupa ogórkowa na żeberkach mniam, mniam!

Kwaśna i sycąca, ale delikatna, bo ogórki przed dodaniem do wywaru zostały podsmażone na maśle - to wydobywa z nich smak i jednocześnie łagodzi ich kwasowość.

Zupa ogórkowa będzie tak dobra, jak ogórki użyte do jej przygotowania - najlepsze są oczywiście własnoręcznie ukwaszone. Jeśli takich nie masz, zwróć uwagę na wygląd, zapach i przede wszystkim skład tych kupowanych: powinny mieć...


Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)

Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...


Sos tatarski

Sos tatarski

Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.

Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...




Domowy jogurt - przepis podstawowy - komentarze

~basiaczek
~basiaczek
3.09.2017 18:32
Jogurt robię od dawna w termosie i wychodzi zawsze. Eksperymentowałam z mlekiem o różnej zawartości tłuszczu, od 0,5 do 3,00, wychodził zawsze taki sam, gęsty i bardzo smaczny. Z mleka UHT też wyszedł.
tyroteush
tyroteush
19.10.2015 14:45
fakt faktem inny smak domowego jogurtu :D
muchomorr
muchomorr
25.08.2015 11:54
muszę wypróbować
~Gość
~Gość
27.05.2015 14:31
Proszę o wyjaśnienie dot,jogurtu domowego. Do litra mleka o temp.40 c dodałam l szklankę jogurtu i rozlałam do dwóch słoików półlitrowych i do jednego małego słoika o pojemności 1/4.. i owinęłam je w ręcznik i kocyk. W dwóch słoikach jogurt zgęstniał a w tym małym nie ? co zrobiłam źle proszę uprzejmie o wyjaśnienie Krystyna
~mysza
~mysza
2.01.2016 20:51
Nie wymieszałaś dokładnie. Za mało bakterii było w małym słoiku aby zgęstniał.
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
28.05.2015 14:39
Hej Gościu :) Szczerze mówiąc to nie mam zielonego pojęcia, dlaczego tak się stało :) Może jakieś czary mary...
~Alis
~Alis
23.04.2015 15:02
Czy do produkcji kolejnego jogurtu można użyć tego zrobionego samodzielnie?
~Irena
~Irena
23.04.2015 09:01
Super przepis
~Magdalena
~Magdalena
22.04.2015 14:50
Ja mam specjalne urządzenie elektryczne ze słoiczkami do robienia jogurtu więc będę miała okazje wypróbować je po raz pierwszy. Czy mleko do jogurtu musi być pełne? Czy może mieć 2% a może 0%?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
23.04.2015 09:49
Magdaleno musi być pełne. Z 2% być może wyjdzie, ale z 0% na pewno nie. Oczywiście można przeprowadzić eksperyment i a nuż się uda :) Pozdrawiam :)
~Kathien
~Kathien
22.04.2015 14:34
a czy próbował ktoś z mleka sojowego? Bo ja nie mogę przetworów mleka krowiego a owcze lub kozie mi nie smakuje.... Sa jogurty sojowe. Tylko czy ktoś próbował juz?
~Marycha
~Marycha
22.04.2015 13:00
Jogurt jest świetny, robię taki od paru lat.
~Grzegorz
~Grzegorz
2.03.2015 18:18
Ja garnek z jogurtem wstawiam do drugiego większego garnka z wodą, do tego z wodą wkładam termometr. Im więcej wody tym lepiej i stabilniej utrzymuje się temperatura jogurtu. Całość stawiam na płycie grzewczej. Co jakiś czas sprawdzam temperaturę i w razie potrzeby włączam płytę by woda w garnku lekko się podgrzała. Utrzymuje temperaturę w granicach 38- 42 stopnie. Jogurt wychodzi bardzo gęsty - bez mleka w proszku. www.biology.blog.pl
AnnaMarlena
AnnaMarlena
10.08.2014 08:47
Pięknie wygląda chyba się skuszę bo idzie u mnie tego tyle że....
TasteOfSoul
TasteOfSoul
29.06.2014 17:56
Jutro zabieram sie za robie swojego jogurtu :) Milej niedzieli :)
Auguratrix
Auguratrix
31.01.2013 15:11
mój pierwszy niestety nie wyszedł... znaczy... niby smakuje jak jogurt... ale jest miejscami rzadki, miejscami gęsty i ogólnie ma grudki... a wydawało mi się, że dobrze rozmieszałam. No nic. Dziś kolejna próba (:
~ania
~ania
16.07.2012 16:08
Wszystko okej, ale bez mleka w proszku (NIEZDROWE). Ja robię na bazie jogurtu greckiego i po nocy jest baardzo gęsty. Dla piękniejszej konsystencji - miksuję, a potem rozlewam do słoików.
vimarlena
vimarlena
24.03.2012 20:58
Sprawdziłam znalezioną w necie ciekawostkę. Wszystko zrobiłam według przepisu, zamiast zawijać w kocyk, wsadzać do piekarnika, włożyłam przykryty garnek do mikrofalówki / wyłączonej!/. I zostawiłam na kilka godzin. Udało się, mam kolejny litr jogurtu.
vimarlena
vimarlena
9.03.2012 18:19
Robiłam jogurt jak dzieci były małe, a w sklepach.... kto pamięta co było ponad 20 lat temu? Teraz mały chłopczyk pod nogami się plącze, czas robić jogurt dla wnuka.
Glowka
Glowka
8.03.2012 14:17
Jogurcik wychodzi super. Ja robię bez mleka w proszku i tez jest gesty. Po wymieszaniu mleka z jogurtem-bazą rozlewam do słoiczków i wstawiam do podgrzewacza. Kupiłam taką specjalną maszynkę do jogurtów. Inwestycja zwróciła się już wielokrotnie.
~Ank
~Ank
8.03.2012 10:56
Ja zrobiłam wczoraj. Jest pyszny. niezbyt gęsty, ale mi to nie przeszkadza. A jutro na śniadanie koktajl jogurtowo owocowy :) Miałam tylko mały dylemat w skepie, bo się okazało, że mleka są pasteryzowane w niskij temeraturze i w wysokiej. Kupiłam ten w niskiej.
~Marta
~Marta
14.12.2011 23:16
Próbowałam zrobić jogurt po raz pierwszy, ale niestety nie wyszedł mi :( Na dole garnka miałam wielką kwaśną kluchę wyraźnie oddzieloną od wody... Spróbuję raz jeszcze, mam nadzieję, że tym razem wyjdzie :)
rymkowa1
rymkowa1
6.11.2011 12:43
Już dawno przymierzałam się do zrobiena jogurtu. Za pierwszym razem razem wyszedł mi za rzadki. Dopiero po przeczytaniu wszystkich opinii i wyciągnięciu wniosków, za drugim razem wyszedł idealny. Dodaję zmiksowane owoce mrożone. Rodzinka zajada się do woli, a ja oszczędzam kasę. To takie proste i raj dla jogurożerców.
MeMusowa
MeMusowa
8.09.2011 12:13
Jogurt, jest pyszny, delikatniejszy od kupnego. Mam w domu pojemniki próżniowe zeptera i właśnie wykorzystałam je do zrobienia jogurciku. Polecam
weeki
weeki
12.05.2011 20:07
Zrobiłam ten jogurt, warto było. A trzymałam go w garnku zawiniętym w poduszkę, do zgęstnienia oczywiście.
mariakaczmarek
mariakaczmarek
12.05.2011 08:59
Przyznam szczerze, że nigdy jeszcze sama nie robiłam jogurtu. Czytając te wszystkie opinie uważam, że należałoby spróbować. Jutro wypróbuję.
iwona59
iwona59
11.05.2011 19:41
jogurt bardzo dobry, tylko nie dodałam mleka w proszku, ale na drugi raz dodam. Super
iwona155321
iwona155321
24.03.2011 19:11
Robiłam już kilka razy i gorąco polecam: łatwo, prosto, tanio. a przygotowywałam między innymi z bakomy, activi, "actimela" biedronkowego. Trzymam w piekarniku z włączonym światłem.
jadwigan
jadwigan
24.03.2011 18:45
Bardzo dobry i łatwy przepis i za ok 5 zł mam ponad litr wyśmienitego jogurtu. Robiłam w termosie obiadowym metodą na "palec" z pasteryzowanego mleka 3% i jako zakwaszacza użyłam jogurt naturalny bakoma. Mam teraz "bazę" i w zależności od potrzeb i apetytów mogę dodać owoce mrożone + otręby i bardzo zdrowy jogurcik na 2-gie śniadanie. Inne warianty ,dowolne dodatki wszystko co sobie wymyślimy...........super Kolejny niezawodny przepis Grzesia! Dzięki !
elapruss
elapruss
23.03.2011 10:38
Bardzo proszę napiszcie z jakiego jogurtu robicie ten domowy, bo na każdym opakowaniu pisze że jest z żywymi bakteriami. Tak wszyscy zachwalacie że mam wielką ochotę też go zrobić i mam nadzieję że się uda. Z góry dziękuję za dobrą radę. [Grzegorz: ja robię z bakomy naturalnego]
anjask
anjask
22.03.2011 21:50
Pyszny i zdrowy jogurcik , polecam .
anula1
anula1
22.03.2011 10:27
Zapomniałam szczerze o tej opinii, a z przepisu korzystam bezkarnie już długo. Dla mnie bomba! Prosto się robi i jest bardzo smaczny. Ale jest też kolejna pozytywna cecha, którą bardzo cenię: WIEM CO JEM. Po przeczytaniu kilku opakowań kupnych produktów, jestem zaskoczona i przerażona różnością dziwnych dodatków do zwykłego jogurtu! Polecam koniecznie spróbować domowej wersji.
bozka
bozka
24.02.2011 21:55
Po prostu pyszny. Dodałam 4 bardzo kopiaste łyżki mleka w proszku i ma taką konsystencję jak lubię. Robiłam z mleka pasteryzowanego 2% , następny będzie z 3%. Myślę że z uht też wyjdzie - kultury bakteryjne z jogurtu wystarczą do produkcji następnej porcji
ekada
ekada
20.02.2011 19:38
Jogurt robi już moja cała (bliższa i dalsza) rodzina i znajomi. Wypróbowałam z mleka UHT i też wyszło. Zamiast termosu mam babciną pierzynkę i garnek zeptera, który zawijam w gruby ręcznik -wystarczy 6 godzin i gotowe.
bell5
bell5
6.07.2010 17:36
W takim razie jakie ma byc to mleko???uht czy zwykłe???a jesli nie uht to dlaczego? [Grzegorz: ja używam pasteryzowanego, aczkolwiek niektóre osoby piszą, że wychodzi także z uht. Pasteryzacja nie zabija wszystkiego w mleku, jak to robi proces uht]
sajszi
sajszi
10.01.2009 18:02
Zrobiłam i jestem bardzo dumna bo jest bardzo dobry. Spodziewałam się, ze będzie bardziej rzadki a tu zaskoczenie :), moze super gęsty nie jest ale jak dla mnie to wcale nie musi być gęstszy. Użyłam dwóch kubków różnych jogurtów, każdy z innymi bakteriamii. Mleko podgrzałam "na palec" a potem zawinęłam w trzy ręczniki i postawiłam przy kaloryferze na 8 h. Teraz to już na pewno będe robić swój jogurt :) Mniam!
ninQa
ninQa
4.11.2008 23:44
przepis znany, wypróbowany, polecam jednak z tą gęstością to bywa różnie - wielokrotnie dodawałam mleka w proszku, niestety jogurt nie wychodził za gęsty... [nie mam jogurtownicy, tylko termometr] P.S. Bywalo, ze jogurt porą jesienną scinał się w ciągu 3 dni! W zimie najlepiej położyć na ciepłym kaloryferze - ale nie na całą noc, bo skwaśnieje, na kilka godzin dosłownie. P.S.2. Do ponownegoo wyrobu jogurtu można już użyć wyłącznie odrobiny domowej roboty jogurtu
amilosek
amilosek
30.10.2008 15:53
prawdziwy jogurt! pycha :-))))
buzia
buzia
3.10.2008 17:42
COCIAŻ NIE MAM TAKIEGO TERMOMETRU ZROBIŁAM TEN JOGURT I ROBIĘ GO NADAL JEST PYSZNY A ZWŁASZCZA Z MROŻONYMI TRUSKAWKAMI
gabka
gabka
20.09.2008 17:12
a mleko może być uht ??????????? i czemu zrobiły mi się grudki ??? [Grzegorz: ja nie używam mleka uht, chociaż niektóym wychodzi i z takiego mleka jogurt, grudki powstały najprawdopodobniej z powodu niezbyt dokładnego wymieszania mleka w proszku]
liczyrzepa
liczyrzepa
17.09.2008 19:11
Odważyłam się zrobić ten jogurt. Nie mam odpowiedniego termometru i obawiałam się że z tego powodu może się nie udać. Okazało się że jednak nie , metoda bez termometru zdała egzamin. Jogurt jest świetny, moja rodzina jest zachwycoma. Polecam wszystkim ten przepis
DANA1668
DANA1668
16.09.2008 16:31
jogurt jest jednym z najwspanialszych przepisów jaki robiłam tak prosty że aż śmieszny mam teraz cały czas swietny produkt który zastepuje mi smietane i jogurty sklepowe jedna uwaga jeszcze nigdy nie wyszedł mi gdy dodawałam jogurtu Bakomy , wziełam sie na sposób i zawsze to troche co powinnam dodac do mleka zostawiam ze swojej produkcji wystarczy zwykły termos radze zrobic a juz zawsze bedziecie go robić
szaman
szaman
5.09.2008 11:36
Oj tak za przedmówczynia:) niech sie schowaja sklepowe greckie i bałkańskie.Ten jogurcik zagoscił na stałe w naszym jadłospisie:) polecam tez galaretke Grzesia zrobiona na jego bazie.Zrobiona w sobotę miala byc na niedzielny deser.Niestety jakims cudem znikneła w nocy:)) polecam.
Jaspaghetti
Jaspaghetti
5.09.2008 08:50
Bardzo pyszny jogurcik, udal sie za pierwszym razem. Ni kupuje juz gotowych w sklepie. Do zakwaszania uzywam pozostalego z poprzedniego nastawiania. dziekuje i polecam
ropzio
ropzio
29.08.2008 21:17
pycha
ewawr
ewawr
21.08.2008 15:23
Nie przypuszczałam, że to takie proste! Jogurt jest znakomity! A po dodaniu mleka w proszku można go kroić nożem! Wielkie dzięki za przepis!
pekij
pekij
4.08.2008 18:51
Medżik! To na prawdę jest takie proste. Udało sie za pierwszym razem. Teraz sprobuję z dodatkiem mleka w proszku. Dziękuje!
eboloczko
eboloczko
2.08.2008 17:46
Ja musiałam poczekać nieco dłużej i jogurt zagęścił się po dwóch dniach :) Podoba mi się produkcja zdrowej żywności w domu :) Bardzo dziękuję za przepis!
jacasia
jacasia
31.07.2008 14:17
Zrobiłam jogurcik wczoraj - udał się. Jadłam go ze smakiem dziś na śniadanie. Bardzo dziękuję. Kupiłam mleko pasteryzowane i homogenizowane, więc nie byłam do końca przekonana, czy o takie chodziło. Do tego jogurt koniecznie z żywymi bakteriami. Zagrzałam mleko, sprawdziłam palcem. Po wymieszniu z jogurtem wlałam do termosu obiadowego... i poszłam spać. Dziś rano z drżeniem zajrzałam i tak! udał się! i jak ładnie pachniał. Polecam do samodzielnego wykonania.
selene_katowice
selene_katowice
27.07.2008 17:12
Napewno skorzystam z tego przepisu . Za pierwszym razem mimo , że robiony przy pomocy jogurtownicy był " średni na jeża " , bo niezbyt gęsty . Teraz dodam mleka w proszku . Do tego świeże owoce ... wygrzane w słońcu maliny i borówki amerykańskie . Na jesieni własne winogrona !! Po drodze może jeszcze rodzynki własnej produkcji !! Świeże . Nie suszone !! No i gruszki , które w tym roku obrodziły niesamowicie .Zimą można do jogurtu własnej produkcji dodać zmielone wiórki kokosowe i migdały .... MNIAM !!
Nina
Nina
27.07.2008 10:56
Zrobiłam wczoraj swój pierwszy domowy jogurt w termosie. Jest kremowy i gęsty nawet bez dodatku mleka w proszku, a do tego bardzo smaczny. Serdeczne dzięki za przepis!
hmmmm
hmmmm
24.07.2008 20:17
1 kubek? objętość Grzesiu, ślicznie proszę o objętość :) chyba że bez znaczenia :D {grzegorz: 150 - 200 g, przepis został uzupełniony]
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.