Deser Anny Jagiellonki

  
1 5 5 1
2003-05-14
do 2 godzin
łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
Deser Anny Jagiellonki

Tak przyrządzano drobną kaszkę jęczmienną na dworze królewskim Anny Jagiellonki. Trochę pracochłonne danie, ale mieć okazję jeść to, co królowa – było pokusą nie do odparcia.


Składniki na deser anny jagiellonki

1 szklanka drobnej kaszki jęczmiennej
5 jajek
½ l mleka
½ laski wanilii
15 dag cukru
1 łyżeczka skórki cytrynowej (otartej z cytryny lub kupnej sproszkowanej)
15 dag rodzynek
dżem z całymi wiśniami
masło do wysmarowania formy
owoce kandyzowane do dekoracji

Przygotowanie dania deser anny jagiellonki

Kaszkę wymieszać na stolnicy z 1 jajkiem, tak aby każde ziarenko było otoczone, zostawić na ok. 30 minut do wysuszenia. Po tym czasie rozetrzeć dłońmi ziarenka, tak, aby ziarenka nie były posklejane.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Zagotować mleko z dodatkiem masła i wanilii, zalać kaszę, chwilę gotować, uważając aby nie przypalić. Gdy tylko zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika, wypiekać ok. 30 minut. Wyjąć, usunąć wanilię, zostawić do ostudzenia.
W tym czasie zmiksować na puch 4 żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynową, wymieszać z ochłodzoną kaszą, dodać rodzynki. Ubić sztywną pianę z 4 białek, wymieszać delikatnie z kaszą.
Wysmarować formę (np. taką jak do babki) masłem, oprószyć lekko mąką, wylać kaszę i zapiekać w piekarniku (180 st.) ok. 40 minut.
Gdy nieco przestygnie, nakryć płaską paterą, zręcznie szybko obrócić (dół babki znajdzie się na wierzchu), przybrać dżemem i owocami.
Podawać na zimno.




Kaszę piekłam w formie na babkę o wymiarach: średnica dołu – 16 cm, średnica góry – 27 cm, wysokość – 8 cm, bez kominka, powlekaną wewnątrz teflonem. Nie było żadnych problemów z wyjęciem babki z blaszki. Kupiłam kaszę krakowską o nazwie: wiejska średnia.

Przepis znajduje się w kategoriach: Desery Desery » Desery bez pieczenia
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.