» Przepisy » Przepisy na obiad »

Delikatne kotleciki rybne

nejlika

2013-04-08

40 minut

łatwe

Porcje: 12-15 kotlecików

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

W mojej rodzinie słowo "ości" wywołuje reakcję podobną do paniki wywołanej trzęsieniem
ziemi. W związku z powyższym, ryby wyjątkowo rzadko wpływają na nasz stół, a szkoda.
Pochodzę znad morza, nic więc dziwnego, że próbuję "przemycać" rybne dania, jak tylko się da.
Kotleciki są na to najlepszym sposobem. Smakują zawsze i wszystkim :)

Składniki na delikatne kotleciki rybne

- 2 duże filety z miruny (użyłam mrożonej, bo coś nie mam zaufania do świeżych ryb morskich w
centrum Polski)
- 2 jaja
- 3 czubate łyżki bułki tartej
- tłuste mleko
- łyżka mąki razowej
- bułka tarta do obtaczania
- przyprawy: sól, koperek, pieprz, estragon, rozmaryn

Przygotowanie dania delikatne kotleciki rybne

...

1) Filety podzieliłam na mniejsze kawałki i wrzuciłam do malaksera upewniając się, czy oby
na pewno nie ma ości. Niechby się trafił chociaż ułamek małej ostki, a w mojej rodzinie
wybuchłaby panika ;) Miruna ma niewiele ości (pod tym względem przypomina węgorza), ale
pojedyncze sztuki trafiają się zwłaszcza na dole brzucha. Kawałki ryby zmieliłam bardzo
dokładnie w malakserze.
2) Do małej miseczki wsypałam 3 czubate łyżki bułki tartej i zalałam je mlekiem tak, aby mleko
zrównało się z poziomem bułki.
3) Przełożyłam rybę do miski i dodałam wszystkie pozostałe składniki, łącznie z nasiąkniętą
bułką. Soli warto sypnąć odrobinę więcej niż wskazywałby rozsądek, inaczej smak będzie
płaski. Ja sypnęłam 2 porządne szczypty soli morskiej. Uważać należy z estragonem- wystarczy
łyżeczka od herbaty. Więcej i kotleciki będą, jak uperfumowane.Wszystko mieszamy ręką
(właściwie można i łyżką ;) ).
4) Rozgrzewamy na patelni olej i obtaczając uformowane małe kotleciki w bułce tartej
smażymy zupełnie tak, jak mielone. :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl