De Volaille

1 5 5 1
2006-03-24
ok. 1 godz. + czas marynowania (kilka godzin)
łatwe
Porcje: 4
kurczak tarta kapusta rolada roladki piersi
De Volaille

czyli nic innego jak nasz dawno spolszczony dewolaj – czyli panierowana roladka z kurczaka


Składniki na de volaille

2 podwójne piersi z kurczaka
3 łyżki miękkiego masła
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (wersja klasyczna) lub innego ulubionego ziółka (ja użyłam kolendry w słoiku z Mniam-sklepu)
sól, pieprz
autorska Mniammniamowa przyprawa do kurczaka
1 jajko
mąka i bułka tarta do panierowania
olej i masło do smażenia

Przygotowanie dania de volaille

Każdą z piersi z kurczaka przekroić na 2 pojedyncze płaty, każdy z nich rozbić na płasko, najlepiej przez folię, żeby nie pokaleczyć mięsa. Nasolić, popieprzyć i posypać przyprawą do kurczaka, zostawić na noc w lodówce.
W tym samym dniu przygotować masło ziołowe: wymieszać pietruszkę (lub inne zioło) z miękkim masłem, włożyć na jakieś pół godziny do lodówki, po czym wyjąć, utoczyć z masła 4 małe wałeczki-ruloniki, ponownie włożyć do lodówki.
Na drugi dzień przygotowujemy roladki: na każdym płacie mięsa układamy przygotowany rulonik masła, ciasno zwijamy i panierujemy: najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem masła, i smażymy rolady z obu stron, w wysokiej temperaturze, tak aby się szybko zrumieniły. Następnie zmniejszamy temperaturę, przykrywamy patelnię pokrywką i jeszcze 10 minut dusimy.
Świetnie smakuje z surówką z kapusty.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Kurczaki Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.