Czulent z fasolą
Bardzo sycąca potrawa. Tradycyjnie przygotowywana w piątek i wstawiana na noc do ciepłego pieca, by w sobotnie południe służyć jako strawa dla powracających z synagogi.
Składniki na czulent z fasolą
2 cebule
łyeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki papryki ostrej
szklanka fasoli Jaś
pół szklanki kaszy perłowej
łyżka mąki
olej do smażenia
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania czulent z fasolą
1. Fasolę Jaś poprzedniego wieczoru odstawić do namoczenia, w pierwszych 15 minutach dwukrotnie zmieniając wodę.2. Wołowinę pokroić w kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekaną cebulę, podsmażyć.
3. Przełożyć do dużego, ciężkiego, najlepiej żeliwnego, garnka do zapiekania. Posypać solą, pieprzem i imbirem.
4. Na to wysypać fasolę Jaś, potem kaszę perłową.
5. Posypać całość papryką i mąką.
6. Zalać wrzącą wodą tak, by przykryła składniki na ok. 3 cm.
7. Zakryć szczelnie i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. na 3 godziny.
Najlepiej smakuje z surówką z ogórka kwaszonego i cebuli.
Musaka
Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....