Czulent
Czulent to jedna z najbardziej znanych żydowskich potraw. Tradycyjnie podaje się ją podczas szabasu. Wymaga długiego pieczenia - naczynie z czulentem wkłada się do piekarnika w piątek wieczorem, a wyjmuje dopiero na sobotnią obiadokolację (wynika to z religijnego zakazu pracy w soboty). Ten przepis mocno skraca czas pieczenia. Konieczny do niego jest gęsi smalec.
Składniki na czulent
1/2 kg mięsa wołowego
2 cebule średniej wielkości
1 szklanka fasoli Jaś
3 czubate łyżki smalcu gęsiego
3/4 szklanki pęczaku lub kaszy perłowej
2 szklanki bulionu drobiowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania czulent
- Fasolę zalej ziemna wodą i odstaw na kilka godzin do namoczenia.
- Kaszę wypłucz pod bieżącą wodą. Ziemniaki obierz i przekrój na połówki. Cebule obierz. Mięso umyj, osusz i pokrój na kostkę o boku ok. 2 cm.
- W dużym, ciężkim naczyniu do zapiekania rozgrzej smalec (możesz zastąpić olejem), wrzuć mięso i podsmażaj je ze wszystkich stron do zrumienienia. Do mięsa wsyp odsączoną z wody fasolę, na niej ułóż cebule, ziemniaki, a na nich kaszę. Zalej wrzącym bulionem, posól i popieprz.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
- Przykryte naczynie wstaw na 3-4 godziny do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i co jakiś czas sprawdzaj czy potrawa nie przywiera do dna. W razie potrzeby dolej trochę wody.
- Smakuje wybornie z kiszonymi ogórkami lub surówką z kiszonej kapusty.
Spaghetti alla bolognese z cukinią
Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...
Musaka
Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...
łosoś grav lax
Jest to autorski przepis pana Jacka ze strony http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/wedzonki-rybne/979-grav-lax-czyli-losos-podwedzany-na-surowo-specjalnie-dla-naszej-stronki. Jest super pyszny na surowo, pokrojony na cieciutkie jak papier plasterki - próbowałam (w sklepie trzeba pewnie wydać za takiego fortunę ;) ). Można też podobno go wędzić, ale tej sztuki jeszcze nie opanowałam :/ . Taka rybka...
