Czereśnie marynowane
1
2009-11-06
godzina
łatwe
Porcje: pare słoiczków
Doskonałe do dekoracji potraw i ozdabiania półmisków wędlin.
Nie jest mojego autorstwa - cytuję za W. Jackowską "Domowe przetwory".
Składniki na czereśnie marynowane
1 kg ciemnych czereśni z ogonkami
2 szklanki wody
50 dag cukru
ćwierć szklanki octu 10 %
goździki
kora cynamonowa
skórka z cytryny
sól
2 szklanki wody
50 dag cukru
ćwierć szklanki octu 10 %
goździki
kora cynamonowa
skórka z cytryny
sól
Przygotowanie dania czereśnie marynowane
Czereśnie bardzo starannie opłukać (ogonki skrócić o połowę) i ułożyć ciasno w słoikach. Do każdego z nich włożyć po 2-3 goździki, kawałeczek kory cynamonowej i skórki cytryny. Wodę zagotować z cukrem, szczyptą soli i octem.Gorącą zalewę wlać do słoików z czereśniami. Nałożyć zakrętki, wstawić do ciepłej wody i pasteryzować przez 20 min.
Ja użyłam czereśni jasnych. Nigdy niczego nie pasteryzuję na gorąco (chyba z wrodzonego lenistwa). Słoik do góry nogami (to też nie zawsze) i w koc (dobrze opatulam) na 24 godz. I gotowe. Najlepszy dowód skuteczności na zdjęciu - zapomniany słoik stał w szafce, w garażu chyba z 5 lat.
