Czekoladowe ciasteczka z migdałami
9
2008-11-27
30 minut i kilka godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 8-12
Czekoladowe ciasteczka z migdałami pysznie chrupią i smakują. Czekolada i migdały pasują do siebie wyjątkowo dobrze. Warto sprawdzić!
Składniki na czekoladowe ciasteczka z migdałami
1/2 kg pszennej mąki
20 dag prawdziwego masła
1/2 szklanki całych, zblanszowanych migdałów
1/2 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
1 czubata łyżeczka soli
3 żółtka
3 łyżki mleka
1 łyżka aromatu migdałowego
20 dag prawdziwego masła
1/2 szklanki całych, zblanszowanych migdałów
1/2 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
1 czubata łyżeczka soli
3 żółtka
3 łyżki mleka
1 łyżka aromatu migdałowego
Przygotowanie dania czekoladowe ciasteczka z migdałami
- Migdały posiekaj ostrym nożem na małe kawałki.
- Czekoladę połam na małe kawałki, przełóż do rondelka, dodaje mleko i rozpuść powoli cały czas mieszając.
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier, aromat, sól i masło. Posiekaj, aż masło będzie w małych kawałeczkach (świetnie się to robi mieszadłem do kruchego ciasta).
- Dodaj żółtka oraz rozpuszczoną czekoladę i zagnieć zwarte ciasto. Wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie gładkie i jednolite (jeśli ciasto będzie zbyt twarde, dodaj kilka łyżek wody).
- Uformuj wałek o średnicy 5 cm lekko posypując ręce mąką. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.
- Na stolnicy rozsyp posiekane migddału, połóż na nich odwinięte z folii ciasto i lekko naciskając przetocz je kilka razy po migdałach, aż się do niego przyczepią.
- Ostrym nożem odkrawaj z wałka plastry grubości 1/2 cm i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (bardzo ważne).
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz ciasteczka 15-20 minut. Wyjmij i ostudź na kratce.
- Przed pieczeniem następnej porcji, pozwól, by blacha się ochłodziła (w innym przypadku ciasteczka mogą się za bardzo zbrązowić na dole).
- Zimne ciasteczka możesz dodatkowo udekorować lukrem.
