» Przepisy » Ciasta i ciastka » Babeczki i muffiny » Czekoladowe Brownie

Czekoladowe Brownie


1 5 5
2012-11-05
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 6 muffinek
Kuchnia europejska
Czekoladowe Brownie

Klasyczne ciasto brownie, czyli amerykańskie ciasto mocno czekoladowe :)

Ciasto musi sprawiać wrażenie \"niedopieczonego\" bo ta wilgoć jest charakterystyczna dla
brownie. Składniki są na 6 muffinów (ja robię najczęściej podwójną porcję) lub na blachę
30/40 cm - wtedy ciasto jest niskie, ma ok 3cm i krojone w kwadraty jest fajnym dodatkiem
do kawy.

Czas pieczenia to tylko wskazówka, więc lepiej sprawdzić wykałaczką. Jeśli ciasto jest w
środku mokre, niedopieczone, kiedy na zewnątrz, stało się już twardsze i przypieczone -
możemy je wyjąć. Jeśli jest jeszcze płynne, lepiej poczekać ;)
Ja lubię podawać brownie z kremem (przepis poniżej) albo, kiedy jest jeszcze ciepłe, z
lodami.Tak działa najlepiej na złą pogodę lub kiepski humor.




Składniki na czekoladowe brownie

200g czekolady deserowej
kostka masła
6 jaj
100g mąki
250g pokrojonych orzechów włoskich lub pistacji (fajnie smakują mocno słone lub z chilli)
300g cukru pudru lub drobnego cukru
papilotki do muffinek (opcjonalnie)


Przygotowanie dania czekoladowe brownie

...

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i odstawiamy na bok, żeby przestygła.

Skoro mamy chwilę warto dopracować szczegóły. W orzechach nie może być łupinek, bo ciasto
ma się rozpływać w ustach, a nie łamać zęby. Przesiewamy mąkę przez gęste sito (wiem, że
można i bez tego, ale właśnie takie szczegóły sprawiają, że ciasto jest idealne). Warto też już
włączyć piekarnik: 180C.

Jajka ubijamy na puszysto dodając cukier, potem mąkę. Ciągle miksując dodajemy czekoladę
z masłem do uzyskania gładkiej masy.

Jeśli pieczemy muffinki, do foremek z papilotkami wrzucamy orzechy. Jeśli ciasto, orzechy
wysypujemy na posmarowaną masłem blachę.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C przez:
15 - 20 minut
45 - 50 minut podwójną porcję

Jeśli chcesz zadowolić największych łakomczuchów warto przygotować krem: Składniki 300ml kremówki 100g cukru 1 żółtko 200g serka Mascarpone. Żółtko za pomocą miksera utrzyj z cukrem, następnie, wciąż miksując, dodaj mascarpone. W osobnej łyżce ubij śmietanę i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Podawać na ciepłym cieście z kawą lub herbatą :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Biały tort kokosowy

Biały tort kokosowy

Wygląda lekko, niewinnie, delikatnie. Jest idealnie kokosowy jak Rafaello. A w środku
niespodzianka - czekolada :) Tort dla dużych solenizantów ponieważ zawiera alkohol. Zrobiłam
go na urodziny mojemu ukochanemu. Mimo że nie lubi słodkości - stwierdził, że pychota i
musiało mu smakować, bo zjadł od razu 2 kawałki. Osobiście - ten tort smakował mi
najbardziej ze wszystkich jakie do tej...


Jajka sadzone na słodko

Jajka sadzone na słodko

Ciasto “Jajka sadzone na słodko” jest szczególnym.

Okazało się pysznym żartem Prima Aprilisowym dla mojej młodszej córki. Otórz, nie jada
Ona w ogóle jajek, dopóki nie przekroiłam brzoskwniki na cieście i nie pokazałam że jest to
owoc, a nie sadzone jajka, nie chciała go nawet spróbowac... śmiechu było co nie
miara....Trzeba było zobaczyć Jej minę, pełną konsternacji i...


Tort poczwórnie czekoladowy

Tort poczwórnie czekoladowy

Za każdym razem gdy coś piekę to Tata pyta mnie kiedy zrobię coś czekoladowo-czekoladowego najlepiej nadzianego czekoladą ;) Postanowiłam spełnić jego życzenie z okazji Dnia Ojca i zrobiłam taki oto torcik :) Poczwórnie czekoladowy z nutką pomarańczy i chilli :)

Mimo tego, że ciasto, masa, polewa i ozdoby są czekoladowe to nie jest on ciężki w smaku. Mówiąc nieskromnie uważam, że to mój...