Czekoladowe babeczki z truflowym kremem
2
2006-02-16
30 minut + 2 godziny chlodzenie i pieczenie
łatwe
Porcje: duzo
Mocno czekoladowe :)
Składniki na czekoladowe babeczki z truflowym kremem
Ciasto:
1 szklanka cukru
170g masla w temperaturze pokojowej
1 jajko
1 1/2 szklanki maki
2/3 szklanki gorzkiego, ciemnego kakao
szczypta soli
Krem truflowy:
12 dag czekolady deserowej lub gorzkiej, posiekanej
1/4 szklanki smietanki kremowki
3 lyzki masla
1 zoltko (rozbeltane w osobnej miseczce)
2 lyzki dowolnego likieru (kawowy, amaretto, wisniowy, frangelico)
1 szklanka cukru
170g masla w temperaturze pokojowej
1 jajko
1 1/2 szklanki maki
2/3 szklanki gorzkiego, ciemnego kakao
szczypta soli
Krem truflowy:
12 dag czekolady deserowej lub gorzkiej, posiekanej
1/4 szklanki smietanki kremowki
3 lyzki masla
1 zoltko (rozbeltane w osobnej miseczce)
2 lyzki dowolnego likieru (kawowy, amaretto, wisniowy, frangelico)
Przygotowanie dania czekoladowe babeczki z truflowym kremem
...
Ciasto:Maslo rozetrzec mikserem na gladka mase, dodac cukier i ucierac az masa bedzie puszysta. Dodac jajko i wymieszac. Make przesiac z kakao i sola, dodawac stopniowo do masy maslanej, dobrze wymieszac. Ciasto zawinac i schodzic w lodowce przez conajmniej 2 godziny.
Rozgrzac piekarnik do 195ºC. Odrywac male kawalki ciasta i wylepiac nimi babeczki, ustawiac na blasze i piec okolo 5- 7 minut. Jeszcze gorace wyjac z foremek i wystudzic na drucianej siateczce.
Krem:
Czekolade ze smietanka i maslem podgrzac do momentu kiedy czekolada sie rozpusci. Powolutku wlac polowe goracej masy do miseczki z zoltkiem (ciagle mieszajac) i wlac z powrotem do rondelka, podgrzac az masa zacznie podchodzic do wrzenia. Zdjac z palnika. Dodac likier, przelac do miski (najlepiej od miksera) i schlodzic conajmniej 2 godziny az masa zgestnieje. Gdyby maslo zaczelo oddzielac sie od masy, wmieszac je z powrotem lyzka. Mozna tez dodac kilka lyzek uprazonych, drobniutko posiekanych orzechow lub migdalow.
Mocno schlodzony, gesty krem ubijac mikserem okolo 2-3 minut, az bedzie lekki i puszysty, przelozyc do rekawa cukierniczego i wyciskac na wystudzone babeczki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Czekoladowe babeczki z truflowym kremem - komentarze
ninQa
22.11.2008 00:01
misia, oznacza to, że babeczki powinny ostygnąć w miejscu, gdzie będa mogły odparować
można kupić takie kratki do studzenia ciastek i pieczywa (chleba) http://www.mniammniam.pl/sklep /index.php?act=se... ale tez wiele piekarnikow jest wyposazonych w takie kratki
misia
16.02.2006 16:22
Nie mam dużego doświadczenia, jeśli chodzi o pieczenie ciast. Z związku z tym, proszę o wyjaśnienie tajemniczej czynności "wystudzić na drucianej siateczce".
