Czekoladowe babeczki z truflowym kremem

1 5 5 2
2006-02-16
30 minut + 2 godziny chlodzenie i pieczenie
łatwe
Porcje: duzo
masla babeczki ciasto czekoladowe foremki maslem krem
Czekoladowe babeczki z truflowym kremem

Mocno czekoladowe :)


Składniki na czekoladowe babeczki z truflowym kremem

Ciasto:
1 szklanka cukru
170g masla w temperaturze pokojowej
1 jajko
1 1/2 szklanki maki
2/3 szklanki gorzkiego, ciemnego kakao
szczypta soli

Krem truflowy:
12 dag czekolady deserowej lub gorzkiej, posiekanej
1/4 szklanki smietanki kremowki
3 lyzki masla
1 zoltko (rozbeltane w osobnej miseczce)
2 lyzki dowolnego likieru (kawowy, amaretto, wisniowy, frangelico)

Przygotowanie dania czekoladowe babeczki z truflowym kremem

Ciasto:
Maslo rozetrzec mikserem na gladka mase, dodac cukier i ucierac az masa bedzie puszysta. Dodac jajko i wymieszac. Make przesiac z kakao i sola, dodawac stopniowo do masy maslanej, dobrze wymieszac. Ciasto zawinac i schodzic w lodowce przez conajmniej 2 godziny.
Rozgrzac piekarnik do 195ºC. Odrywac male kawalki ciasta i wylepiac nimi babeczki, ustawiac na blasze i piec okolo 5- 7 minut. Jeszcze gorace wyjac z foremek i wystudzic na drucianej siateczce.

Krem:
Czekolade ze smietanka i maslem podgrzac do momentu kiedy czekolada sie rozpusci. Powolutku wlac polowe goracej masy do miseczki z zoltkiem (ciagle mieszajac) i wlac z powrotem do rondelka, podgrzac az masa zacznie podchodzic do wrzenia. Zdjac z palnika. Dodac likier, przelac do miski (najlepiej od miksera) i schlodzic conajmniej 2 godziny az masa zgestnieje. Gdyby maslo zaczelo oddzielac sie od masy, wmieszac je z powrotem lyzka. Mozna tez dodac kilka lyzek uprazonych, drobniutko posiekanych orzechow lub migdalow.
Mocno schlodzony, gesty krem ubijac mikserem okolo 2-3 minut, az bedzie lekki i puszysty, przelozyc do rekawa cukierniczego i wyciskac na wystudzone babeczki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.