»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Serniki »
CYTRYNOWY SERNIK Z LEMON CURD
2012-11-06
2 godziny
łatwe
Porcje: 16
Składniki na cytrynowy sernik z lemon curd
120 g kostka margaryny Kasia
200 g herbatników
1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu w wiaderku
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 szklanka drobnego cukru
150 ml śmietany 18 %
sok z 3 cytryn
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
LEMON CURD :
2 jajka
1 żółtko
150 g cukru
sok z 3 cytryn
skórka otarta z 1 cytryny
20 g Kasi
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
200 g herbatników
1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu w wiaderku
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 szklanka drobnego cukru
150 ml śmietany 18 %
sok z 3 cytryn
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego
LEMON CURD :
2 jajka
1 żółtko
150 g cukru
sok z 3 cytryn
skórka otarta z 1 cytryny
20 g Kasi
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
Przygotowanie dania cytrynowy sernik z lemon curd
...
SPÓD Herbatniki zmielić w malakserze lub dokładnie zgnieść wałkiem do ciasta . Dodać100 g
rozpuszczonej , schłodzonej Kasi, dokładnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm
wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić dno uzyskana masą ciasteczkową , dokładnie
dociskając masę np. szklanką. Zapiec spód w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.
Wystudzić . MASA SERNIKOWA Ser z wiaderka przełożyc do miski , dodać jajka , krótko
zmiksować , dodać cukier , cukier waniliowy i mąkę , ponownie krótko zmiksować . Dodać
sok z
cytryny , skórkę otartą i śmietanę . Ponownie krótko zmiksować Przelać na podpieczony
spód i
włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i piec 20 minut , po tym czasie zmniejszyć
temperature do 160 stopni i piec jeszcze przez godzinę . Wyłączyć piekarnik i uchylić
drzwiczki .
Ostudzony wyjąc , poczekać aż całkiem wystygnie i włożyć do lodówki na co najmniej parę
godzin lub całą noc. LEMON CURD Sok i skórkę z cytryny oraz cukier podgrzać w rondelku
ale
nie zagotować . Jajka i żółtko ubić trzepaczką w miseczce , dolewać cienką stróżką do jajek i
nadal roztrzepywać . Wlać to wszystko do rondelka i gotować ciągle mieszając ok 2 minut ,
dodać cukier, ciągle mieszając , wsypać łyżkę mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej ,
pogotować jeszcze minutkę . Na koniec dodać 20 g Kasi ( w przepisie było masło ale
zastąpiłam Kasia i wyszło dobrze )i pogotować jeszcze 2 minuty . Zestawić z ognia i
przetrzeć
przez sitko ewentualne grudki , schłodzić i wstawić do lodówki . Na sernik wykorzystałam
połowę porcji ale znalazłam informację że można polewę przechowywać w lodówce około
tygodnia i wykorzystać np. do ciasteczek , naleśników itp. Lemon curd rozprowadzić po
serniku i
wstawić do lodówki na godzinkę . Ozdobić perełkami
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
