» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka kruche, półkruche oraz inne » Cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem

Cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem


1 5 5 1
2003-05-05
2 godz.
łatwe
Porcje: ok. 35-40 ciastek
Kuchnia europejska
Cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem

Ciasteczka są pysznie chrupiące, o bardzo delikatnej nucie mięty i cytryny, z przyjemną marcepanowo-czekoladową niespodzianką w środku


Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl


Składniki na cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem

1 kostka masła (20 dag)
1 szklanka cukru
2 i pół szklanki mąki
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
1 opakowanie sproszkowanej skórki z cytryny (odpowiada skórce startej z 1 cytryny)
5 łyżek likieru miętowego
2 batoniki gotowego marcepanu w czekoladzie (ok. 10 dag)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na lukier:
1 białko
5-7 dag cukru pudru
3-4 łyżki likieru miętowego

Przygotowanie dania cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem

...

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę z cukrem, proszkiem do pieczenia, śmietaną, likierem i skórką cytrynową. Dodawać stopniowo mąkę i dalej miksować. Powinno się otrzymać zwarte ciasto, nie klejące się do rąk. Przełożyć ciasto do lodówki na ok. 10 minut.
Marcepanowe batoniki pokroić na plasterki.
Z ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego, w każdy kawałek wkładać marcepan, kształtować w dłoni kuleczkę, układać na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, spłaszczać widelcem. Zachować odstępy, bo ciastka rosną. Piec w temperaturze 180 stopni C, ok. 15-17 minut, na złoty kolor.
Delikatnie zdejmować, bo gorące są dość kruche.
Przygotować lukier: ubić białko na sztywno, dodać cukier puder i likier, jeszcze chwilę ubijać.
Po ostygnięciu ciasteczek polukrować je grubą warstwą, zostawić do zastygnięcia lukru (najlepiej na noc, gdyż w ten sposób przygotowany lukier zastyga dość długo).
Przechowywać w szczelnych metalowych puszkach.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Cytrynowo-miętowe ciasteczka z marcepanem - komentarze

Malinna
Malinna
20.05.2003 20:56
Ciasteczka mają bardzo przyjemny, zaskakujący zielony kolor, są troszkę za słodkie, ale to akurat można zmienić. Spodziewałam się też intensywniejszego smaku mięty (a może mój likier miał za mało mięty w mięcie?). Całość jest delikatnie cytrynowa, pozostawiająca prazyjemne uczucie miętowego chłodu na podniebieniu. No i marcepanowa niespodzianka w środku. Polecam!