Cytrynowe mufinki nasączone syropem cytrynowym
1
2008-05-22
około 60 minut
bardzo łatwe
Porcje: ok 32 sztuki małych, lub 18 duzych
Słodycz mufinek doskonale równoważy kwaskowaty syrop cytrynowy.
Jak wszystkie muf finki szybkie do zrobienia. Zmodernizowany przeze mnie przepis pochodzi z New Zealand Woman's Weekly
Składniki na cytrynowe mufinki nasączone syropem cytrynowym
2 duże jajka
200 g cukru
125 g masła
180 g gęstego jogurtu
50 mil mleka
1 ½ łyżeczki skorki cytrynowej
360 g maki typ 550
90 g wiórek kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Syrop
200 g cukru
120 ml wody
180 ml soku z cytryny
4 łyżeczki skorki cytrynowej
200 g cukru
125 g masła
180 g gęstego jogurtu
50 mil mleka
1 ½ łyżeczki skorki cytrynowej
360 g maki typ 550
90 g wiórek kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Syrop
200 g cukru
120 ml wody
180 ml soku z cytryny
4 łyżeczki skorki cytrynowej
Przygotowanie dania cytrynowe mufinki nasączone syropem cytrynowym
...
Cytryny wyszorować, ściąć zesterem skórkę. Posiekać drobno.Cale jajka zmiksować z cukrem na pulchna masę, dodać masło, mleko i skórkę cytrynowa.
Do masy jajecznej wmieszać łyżką make przesiana z proszkiem do pieczenia . Dodać wiórki kokosowe. Powstanie gęste ciasto, które nakładać do formy mufinkowej , piec do zrumienienia w 180 C
W międzyczasie ugotować syrop: do rondelka włożyć wszystkie składniki, gotować na malym ogniu dopóki nie rozpuści się cukier. Od tego momentu gotować jeszcze 2-3 minuty.
Jeszcze gorące muf inki wziąć do reki, zanurzyć gore w syropie i odłożyć na blachę. Postepowac tak z każdą mufinka, a potem czynność te powtórzyć jeszcze dwa razy.
Teraz wyjmować pojedynczo nasączone muf inki i na dno każdej foremki nalać sporą łyżeczkę syropu. Włożyć mufinke. każda ozdobić resztka skorki cytrynowej z rondelka.
Zostawić w formie najmniej na 1/2 godziny.
Wersja II nasączania- łatwiejsza
gorący syrop wylać do szerokiego naczynia, włożyć gorące mufinki, zostawić w syropie, aż do wchłonięcia. Parę razy delikatnie obrócić na boki i na spod.
Przełożyć na talerz, ale jeść dopiero po ok. 2 godzinach, kiedy mufinki dobrze sie nasączą.
Smacznego
Z tej ilości ciasta wyjdzie 32 małych muf finek, jeśli ciasto nakładane jest z górką Jeśli płasko, to wyjdzie ok. 42-miniaturek, lub 16 – 18 dużych muf inek cześć soku i skorki cytrynowej można zastąpić sokiem i skorka z limonki. Mufinki te piecze sie bez papierowych foremek, bo i tak trzeba je zdjąć z gorącego ciasta do nasączania.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Cytrynowe mufinki nasączone syropem cytrynowym - komentarze
liborius
18.08.2008 12:28
Tak doskonałe mufinki jeszcze nigdy mi nie wyszły! I to przy tak ograniczonych umiejętnościach kulinarnych, jakie posiadam :) Bardzo dziekuję za świetny przepis! Pozdrawiam :)
