» Przepisy » Jak upiec ciasto » Jak upiec jabłecznik » Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW

Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW


  
1 5 5 7
2014-11-14
80 minut + 3 godziny oczekiwania
łatwe
Porcje: tortownica o średnicy 20 cm
Kuchnia europejska
Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW

Przepis pochodzi z książki "Moje wypieki i desery", której autorką jest Dorota Świątkowska, zwana też polską królową wypieków. Jestem jej fanem od lat. Bo Dorota na swoim blogu - mojewypieki.com, a teraz i w książkach, publikuje obłędne zdjęcia cudnych słodkości oraz oczywiście przepisy na nie.

Dorota kocha piec i celebruje każdą czynność z tym związaną. Ja - szczerze napiszę, takim wielkim wielbicielem pieczenia nie jestem - wybieram więc raczej proste i szybkie przepisy. Właśnie taka jest cytrynowa szarlotka. Szybka i prosta. W mojej interpretacji jeszcze prostsza niż Doroty :) A myślę, że w smaku tak samo dobra jak oryginał :)

Dodałem szczyptę soli do ciasta. I pasty waniliowej - przecież nie byłbym sobą, gdybym jej nie dodał. Jak się okazało, nie jest koniecznie używanie soku spod jabłek do wymieszania kisielu - można do niego użyć niewielkiej ilości zimnej wody. Aha, ciasto świetnie się zagniata, jeśli użyje się 20 dag masła (czyli standardowej kostki) - tyle akurat miałem w lodówce :)

A szarlotka? Jak to szarlotka - jest świetna i słodka. Jak Dorota pisze "orzeźwiająca". I powiem Wam, że doskonale rekonstruuje ten fragment rzeczywistości :)


Składniki na cytrynowa szarlotka od doroty z mw

ciasto:
35 dag pszennej mąki
2/3 szklanki (14 dag) cukru
20 dag zimnego masła w kawałkach
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1/2 płaskiej łyżeczki soli
otarta skórka z jednej cytryny

nadzienie:
1 kg twardych i kwaśnych jabłek "szarlotkowych" (szarych renet lub antonówek, ale mogą być każde inne twarde)
1/3 szklanki (7 dag) cukru (ilość zależy od słodkości jabłek i Twoich upodobań)
opakowanie kisielu cytrynowego z cukrem (na 1/2 litra wody)
4 łyżki szklanki zimnej wody
sok z połowy cytryny
2 czubate łyżki tartej bułki

cukier puder do posypania

Przygotowanie dania cytrynowa szarlotka od doroty z mw

...

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  2. Jeśli używasz zwykłej tortownicy, wyłóż ją papierem do pieczenia, jeśli masz dobrą tortownicę nieprzywieralną, nie musisz tego robić.
  3. Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj masło w kawałkach, startą skórkę cytrynową i pastę waniliową. Szybko zagnieć ciasto (jeśli bardzo, ale to bardzo, nie będzie chciało się zlepić, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody).
  4. Ciasto podziel na dwie części - jedną wyłóż tortownicę i ponakłuwaj widelcem, drugą zawiń w folię i włóż do lodówki. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 20-25 minut - aż ciasto będzie lekko złociste.
  5. W czasie pieczenia przygotuj nadzienie: w 4 łyżkach wody dokładnie wymieszaj kisiel. Obierz jabłka, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, pokrój na plasterki o grubości około 1/2 cm. Od razu spryskaj sokiem cytrynowym. Przełóż do garnka, dodaj cukier.
  6. Postaw na średnim ogniu i gotuj na dużym ogniu często mieszając, aż jabłka trochę zmiękną - zajmie Ci to 2-3 minuty. Zestaw garnek z ognia, odczekaj chwilę. Wymieszaj dokładnie kisiel i wlej go do jabłek, postaw na ogniu i intensywnie mieszając chwilę pogotuj. Zestaw z ognia.
  7. Wyjmij z piekarnika podpieczone ciasto. Posyp je tartą bułką, wyłóż warstwę nadzienia. Wyrównaj, przykryj rozwałkowanym ciastem z lodówki. Ponakłuwaj widelcem.
  8. Wstaw do gorącego piekarnika i piecze przez 40-45 minut, aż będzie pięknie zrumienione.
  9. Wyjmij, wystudź, następnie ozięb w lodówce przez co najmniej kilkadziesiąt minut - bo nadzienie musi stężeć. Podawaj posypane cukrem pudrem.
  10. P.S. A jak nie poczekasz, tak, jak ja, to nadzienie będzie tak bardzo smakowicie wypływać z pokrojonego ciasta :) No nie mogłem wytrzymać, aż całkowicie wystygnie. Nie mogłem i już :)


Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 1

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj masło w kawałkach, startą skórkę cytrynową i pastę waniliową.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 2

Szybko zagnieć ciasto (jeśli bardzo, ale to bardzo, nie będzie chciało się zlepić, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody).



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 3

Ciasto podziel na dwie części - jedną wyłóż tortownicę i ponakłuwaj widelcem, drugą zawiń w folię i włóż do lodówki. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 20-25 minut - aż ciasto będzie lekko złociste.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 4

W czasie pieczenia przygotuj nadzienie: w 4 łyżkach wody dokładnie wymieszaj kisiel. Obierz jabłka, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, pokrój na plasterki o grubości około 1/2 cm. Od razu spryskaj sokiem cytrynowym. Przełóż do garnka, dodaj cukier.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 5

Postaw na średnim ogniu i gotuj na dużym ogniu często mieszając, aż jabłka trochę zmiękną - zajmie Ci to 2-3 minuty. Zestaw garnek z ognia, odczekaj chwilę.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 6

Wymieszaj dokładnie kisiel i wlej go do jabłek, postaw na ogniu i intensywnie mieszając chwilę pogotuj. Zestaw z ognia.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 7

Wyjmij z piekarnika podpieczone ciasto. Posyp je tartą bułką.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 8

Wyłóż na ciasto warstwę nadzienia.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 9

Ciasto z lodówki rozwałkuj na koło o średnicy tortownicy.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 10

Nadzienie przykryj rozwałkowanym ciastem. Ponakłuwaj widelcem.



Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - etap 11

Wstaw do gorącego piekarnika i piecze przez 40-45 minut, aż będzie pięknie zrumienione.

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.

Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...


Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.

No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...


Charlotte z truskawkami i borówkami

Charlotte z truskawkami i borówkami

Charlotte. Brzmi tajemniczo, prawda? Jest to pyszne ciasto bez pieczenia. I wcale nie jest to szarlotka. To deser na zimno, którego ojczyzną jest Francja. Przepisów na charlotte jest tyle, ile wielbicieli tego deseru. Jeżeli jeszcze nie znasz tego pysznego i efektownego ciasta, wybierz ten sprawdzony i pyszny przepis na charlotte z truskawkami i borówkami :)

Jak dobre jest to ciasto, można...




Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW - komentarze

wedkarz1970
wedkarz1970
23.11.2014 11:07
ZROBIŁEM !!!!! WYSZŁO !!!!! Bardzo polecam przepis - nie zrobicie, nie będziecie wiedzieli jak smakuje !!! Polskie jabłka - starej dobrej odmiany Szara Reneta, proste w wykonaniu kruche ciasto i sukces murowany. Jedyny w swoim rodzaju farsz jabłkowy połączony ze "spoiwem" kisielkowym tworzą wspólnie niesamowicie zwarta konsystencje i pozwalają delektować się "zwartym" w swojej konstrukcji frykasem z prostychno smacznych składników. Prostota przepisu i dostępność składników - promujących Polskie jabłka pozwala na wzniesie się na wyżyny doznań smakowych. Jabłkowa - cytrynowa nuta obłędna. Z tym ciastem jest ja z Yeti wszyscy wiedza że istnieje ale nikt go nie widział. Wy przy sprzyjających warunkach możecie go zobaczyć. Kulinarna nirwana jabłkowa. " Nie świeci garku lepią" - spróbujcie a doznanie tego co ja. Pozdrawiam wszystkich kulinarnych Kolumbów.
~goga22
~goga22
18.11.2014 19:42
Pyszna - szybko się robi i jeszcze szybciej znika :)
dominika92
dominika92
14.11.2014 21:21
O ja.. Nie dość, że jabłka to jeszcze moja ukochana cytryna :) To musi być pyszne :D Jutro zabieram się za pieczenie :)
~Gość
~Gość
14.11.2014 20:48
Pracochłonne...znam szybszy sposób Nigdy nie podpiekam ciasta.Jabłka układam na surowym cieście i zawsze się udaje..na wierzch ścieram ciasto , przykrywam pianą z białek i cukru. Piekę 40 minut -pychotka.:)
~HALINKA
~HALINKA
14.11.2014 20:23
SUPER PROSTE ISUPER PYSZNE
~Gość
~Gość
14.11.2014 18:53
A co z cynamonem, pardon, kanonicznym cynamonem, bo akurat to prawda? Choćby lekka nutka... Reszta smakowita, że palce lizać. Jutro wypróbuję. Może parę posiekanych włoskich orzechów do nadzienia. Ot smaki...
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.