Cytrynowa potrawka z kurczaka według Kingi Paruzel
12
2014-09-29
60 minut
0
Porcje: 4-6
Cytrynowa potrawka z kurczaka według Kingi Paruzel z książki "Nie... zwykła kuchnia, bo każdy jest inny" - to danie wyborne. Przepis jest smaczny, prosty i szybki w przygotowaniu. Ode mnie kilka kosmetycznych zmian, które sprawiają, że danie jest zachwycające. Warto sprawdzić!
Składniki na cytrynowa potrawka z kurczaka według kingi paruzel
udka kurczaka o łącznej wadze ok. 1 kg
4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
200 ml słodkiej śmietanki do zup i sosów (min. 18%)
pół cytryny
2 lekko czubate łyżki mąki pszennej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz - najlepszy z Manufaktury Smaku
pęczek natki pietruszki
4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
200 ml słodkiej śmietanki do zup i sosów (min. 18%)
pół cytryny
2 lekko czubate łyżki mąki pszennej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz - najlepszy z Manufaktury Smaku
pęczek natki pietruszki
Przygotowanie dania cytrynowa potrawka z kurczaka według kingi
... paruzel
- Zagotuj bulion. Włóż mięso i gotuj na średnim ogniu, aż będzie całkowicie miękkie - zajmie Ci to około 30-40 minut.
- Wyjmij mięso, odstaw do przestudzenia. Obierz z kości, pokrój na kawałki "na jeden kęs".
- Do śmietanki dodaj mąkę, wymieszaj dokładnie, wlej kilka łyżek bulionu, jeszcze raz wymieszaj. Dodaj do gorącego bulionu, wymieszaj, podgrzej.
- Do sosu zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok - mieszaj cały czas - sos może się lekko zwarzyć, ale taka już jego uroda :)
- Dodaj natkę pietruszki, dopraw pieprzem i wymieszaj.
- Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko, ziemniakami z wody lub puree.
Zagotuj bulion. 
Włóż mięso i gotuj na średnim ogniu, aż będzie całkowicie miękkie - zajmie Ci to około 30-40 minut. 
Wyjmij mięso, odstaw do przestudzenia. Obierz z kości, pokrój na kawałki "na jeden kęs". 
Do śmietanki dodaj mąkę, wymieszaj dokładnie, wlej kilka łyżek bulionu, jeszcze raz wymieszaj. Dodaj do gorącego bulionu, wymieszaj, podgrzej. Do sosu zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok - mieszaj cały czas - sos może się lekko zwarzyć, ale taka już jego uroda :) 
Dodaj natkę pietruszki, dopraw pieprzem i wymieszaj. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko, ziemniakami z wody lub puree. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Cytrynowa potrawka z kurczaka według Kingi Paruzel - komentarze
~eliza
15.03.2017 15:38
Przez przypadek podczas robienia tego dania odkryłam jak zrobić żurek bez zakwasu! Ten sos jest rzadki, ale w smaku... No po prostu pychota!
~Marta
10.02.2017 16:24
Zrobiłam i wyszło niedobre..:/ sos za rzadki i ogólnie wyszło bez smaku..słabo, bo na zdjeciach wydawało sie ok
~Gość
30.09.2014 23:45
a ja dodalabym zamiast skorki z cytryny liscie limetki i trawe cytrynowa..a zamiast pietruszki kolendre...
~ja
30.09.2014 09:14
jesli maki ziemniaczanej jest zbyt duzo to jet kisielowaty sos i jesli jest zle rozmieszana ale maka pszenna daje okropny posmak a zasmazka nawet biala jest ciężko strawna co do skrobi kukurydzianej zgodze sie
skóre z kurczaka wypadało by zdjac a jak nie to chociaz obsmarzyc lepiej by wygladała
~hellodolly
1.10.2014 14:54
Ja z kolei, jakbym już się kogoś czepiała, nauczyłabym się pisać gramatycznie, poprawiłabym ortografię i stosowałbym znaki interpunkcyjne :D
alimak3
30.09.2014 06:36
Przepis ciekawy, ale mnie zainteresowała surówka z marchwi:-)można prosić o składniki?
Grzegorz, Mniammniam.pl
30.09.2014 15:43
Hej Alimak3 :) Proszę bardzo: tarta marchewka, rodzynki, prażone pestki dyni. Sok z cytryny, olej z pestek winogron, odrobina cukru i soli :) Pycha, nieprawdaż?
~betka
29.09.2014 21:11
a ja do zagęszczenia proponowała bym zamiast mąki skrobie kukurydziną , nie daje "posmaku" i trzeba zdecydowanie mniej użyć niż 2 czubatych łyżek ;)
~mala
29.09.2014 20:07
sos musi być aksamitny bez grudek. Mój sposób jest taki - łyżkę masła rozpuść na patelni. dodaj płaską łyżkę mąki, zasmażka musi pozostać biała, dolej litr zimnego wywaru - mieszaj intensywnie przez 2 - 3 minuty . 3/4 szklanki śmietany lekko osól . Do śmietany pomału dodaj po łyżeczce zasmażki mieszając za każdym razem - zapobiega zważeniu. Całość wylej na patelnię i podgrzewaj pomaleńku . Smak potrawki powinien być słodko - kwaśny , dodaj cukru i soku z cytryny. Bogatsza wersja sosu jest z surowym żółtkiem .
kris60
30.09.2014 08:03
No jasne,że tak robi się sos potrawkowy do kurczaka a nie zagęszcza mąką bulion:-(
